Was ist Haleem?
Haleem ist eine sehr schwere, dicke Suppe aus Weizen, Linsen, gelben Split -Erbsen und Fleisch, das lange Zeit bei schwacher Hitze gekocht wird. Das Gericht ist in Indien und Pakistan sehr beliebt und wird in mehreren anderen Ländern im Nahen Osten serviert. Die gekochte Suppe ist nicht nur für ihren würzigen Geschmack und Füllkörper unverwechselbar, sondern auch, weil alle Zutaten so lange gekocht werden, dass sie zu einer einzelnen dicken Sauce oder tatsächlich gemahlen oder püriert werden, bis sie glatt sind. Der fertiggestellte Haleem kann über Reis serviert werden, der mit frischen Kräutern und Limette garniert ist. Es wird oft von Straßenverkäufern als Snack -Essen verkauft, aber auch für Ferien und Feierlichkeiten zubereitet.
Während religiöser Zeiten wie Ramadan wird Haleem oft von Muslimen vorbereitet und abends serviert, wenn das tagelange Fasten gebrochen wird. Es wird in Indien hergestellt, um Hochzeiten und andere Feiertage zu feiern. Die Rezepte sind flexibel. Die Verwendung von Zutaten, die unterschiedlichen religiösen und kulturellen Ernährungsgesetzen folgen, ist fairly einfach. Die indische Region Hyderabad erzeugt eine beliebte Version von Haleem mit einer ausführlicheren Vorbereitung. Hyderabadi Haleem ist in bestimmten Jahreszeiten tatsächlich so beliebt, dass das Essen zubereitet und an eifrige Kenner auf der ganzen Welt verschifft wird.
Obwohl viele Aspekte von Haleem je nach Tradition, Region oder Familienrezepten geändert werden können, bleiben die grundlegenden Zutaten gleich. Fleisch wird fast immer verwendet, obwohl einige vegetarische Sorten existieren. Die Art des Fleisches besteht normalerweise aus Rindfleisch, Lamm oder Hühnchen. Es wird lange kochen und schließlich entweder zerkleinert oder püriert werden, sodass der individuelle Schnitt nicht wirklich spielt.
Die Körner in der Schale enthalten konsequent gebrochener Weizen. Dies wird zunächst von sich selbst gekocht, bis es zu einer dicken, weichen Masse wird. Gleiches gilt für die Linsen und die gelben Split -Erbsen. Alle drei werden demselben Kochtopf zusammen mit Gewürzen erfolgreich hinzugefügth als Koriander, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und gebratene Zwiebeln.
Das Fleisch kann im Voraus gebräunt werden, aber es muss nicht sein. Es wird zu den Bohnen hinzugefügt, normalerweise mit Wasser oder Schaft, und dann wird der ganze Topf Haleem stundenlang gekocht, bis alles zusammengekommen ist und die Konsistenz des Essens dick ist. Hier erfordern viele Rezepte, dass das Fleisch mit den restlichen Zutaten zerkleinert oder püriert wird. In Hyderabad werden die Zutaten tatsächlich durch eine Küchenmaschine oder eine Lebensmittelmühle geleitet, um eine glatte Suppe zu kreieren.
Haleem kann in einer Schüssel über Reis serviert werden und wird normalerweise garniert. Die Garnitur kann Kalk, frischer Koriander, grüne Chilis und eine Prise Garam Masala Gewürzmischung umfassen. Das Gericht ist unglaublich füllt und enthält eine große Menge an Protein.