O que é Haleem?
haleem é uma sopa muito pesada e grossa feita com trigo, lentilhas, ervilhas amarelas e carne que é cozida por um longo tempo em fogo baixo. O prato é muito popular na Índia e no Paquistão e é servido em vários outros países do Oriente Médio. A sopa cozida é distinta não apenas por seu sabor picante e corpo de enchimento, mas também porque todos os ingredientes são cozidos por tanto tempo que se fundem em um único molho grosso ou são realmente moídos ou purê até ficarem lisa. Haleem concluído pode ser servido com arroz, decorado com ervas frescas e limão. É frequentemente vendido pelos vendedores de rua como um lanche, mas também é preparado para férias e celebrações. É feito na Índia comemorar casamentos e outros feriados. As receitas são flexíveis; portanto, usar ingredientes que seguem diferentes leis dietéticas religiosas e culturais é justoy fácil. A região indiana de Hyderabad gera uma versão popular de Haleem que tem uma preparação mais elaborada. Hyderabadi Haleem é realmente tão popular durante determinadas épocas do ano que a refeição é preparada e enviada para conhecedores ansiosos em todo o mundo.
Embora muitos aspectos do Haleem possam ser alterados dependendo da tradição, região ou receitas familiares, os ingredientes básicos permanecem os mesmos. A carne é quase sempre usada, embora existam algumas variedades vegetarianas. O tipo de carne é geralmente carne bovina, cordeiro ou frango. Ele cozinhará por um longo tempo e, eventualmente, será desfiado ou purê, então o corte individual não importa.
Os grãos do prato incluem consistentemente o trigo rachado. Isso é cozido por si só a princípio, até que se torne uma massa espessa e macia. O mesmo é feito com as lentilhas e as ervilhas amarelas. Todos os três são adicionados à mesma panela, juntamente com especiariasH como coentro, açafrão, alho, gengibre e cebola frita.
A carne pode ser dourada com antecedência, mas não precisa ser. É adicionado ao feijão, geralmente com água ou caldo, e então todo o pote de Haleem é cozido por horas até que tudo se junte e a consistência da comida seja espessa. Aqui, muitas receitas pedem que a carne seja triturada ou amassada com o restante dos ingredientes. Em Hyderabad, os ingredientes são realmente executados através de um processador de alimentos ou moinho de alimentos para criar uma sopa suave.
Haleem pode ser servido em uma tigela sobre arroz e geralmente é decorado. O enfeite pode incluir limão, coentro fresco, pimentões verdes e uma pitada de garam masala mix de especiarias. O prato está incrivelmente recheado e contém uma grande quantidade de proteína.