¿Qué es la leche alta en proteínas?
A pesar de tener un nivel relativamente bajo por sí solo, la leche se considera una fuente importante de proteína, particularmente en los cultivos occidentales. Existe la leche alta en proteínas en varias formas, incluida la leche cosechada de vacas que simplemente tienen niveles de proteína más altos, suplementos de leche en polvo u otros productos lácteos. Los productos lácteos procesados, como el queso y la leche, contienen altos niveles de proteínas.
Debido a la cantidad de agua presente, la leche tiene una cantidad bastante baja de proteínas. Sin embargo, la proteína de caseína que se encuentra en la leche se considera de alta calidad. La proteína de caseína contiene todos los aminoácidos esenciales. La leche descremada y la leche entera contienen casi la misma cantidad de proteína de caseína.
Ciertos tipos de vacas producen leche más alta en proteínas que otras. En 2003, las vacas lecheras en Nueva Zelanda fueron clonadas genéticamente que producían leche con niveles de proteínas inusualmente altos, por ejemplo. Los animales genéticamente modificados, como estas vacas, a menudo se administran hormonas de crecimiento. ThSe considera una práctica controvertida, ya que tales hormonas a menudo se transmiten a través del animal y hacia la leche cosechada.
Una mezcla de leche alta en proteínas puede estar inventada en el hogar mezclando leche descremada, baja o entera con leche en polvo de leche seca. La leche en polvo contiene una gran cantidad de proteína por onza debido al hecho de que toda el agua se evapora del producto. Al mezclarlo con leche líquida, los niveles de proteína se mantienen altos sin que el producto líquido o secado se diluya por cualquier otro adjunto.
Otros productos lácteos con alta proteína incluyen quesos y yogures. Al igual que la leche en polvo, gran parte del agua se retira del queso y el yogurt durante el procesamiento, lo que resulta en un mayor contenido de proteína que la leche líquida. Cheddar, mozzarella, queso crema y parmesano tienen niveles relativamente bajos de proteínas en comparación con el requesón. Sin embargo, una porción de requesón es a menudo mayor en volumenque una porción de cualquiera de los quesos antes mencionados. El requesón se considera a menudo una comida en sí misma, particularmente cuando se mezcla con fruta.
El yogurt se encuentra entre los productos lácteos más saludables de alta proteína. El yogurt no grasa tiende a tener un mayor nivel de proteína que el yogurt de leche entera, y el yogur griego también se considera una excelente fuente de proteínas. Otras ventajas de salud del yogurt incluyen la presencia de cultivos vivos como acidez y bifidus, que promueven una digestión saludable y calcio, que se encuentra en todos los productos lácteos.
Los productos lácteos altos de proteínas pueden usarse para practicar una dieta alta en proteínas. Tal dieta ayuda en la construcción de masa muscular magra, pero puede ser a expensas de la ingesta de frutas y verduras. Como los niveles más altos de proteína en la dieta requieren una mayor necesidad de ingesta de vitaminas y minerales, se recomienda que una dieta equilibrada no se pase por alto.