Cos'è il latte ad alto contenuto di proteine?
Nonostante abbia un livello relativamente basso da solo, il latte è considerato un'importante fonte di proteine, in particolare nelle colture occidentali. Il latte ad alto contenuto di proteine esiste in varie forme, tra cui il latte raccolto da vacche che hanno semplicemente livelli di proteine più alti, integratori di latte in polvere o altri prodotti lattiero -caseari. Prodotti lattiero -caseari trasformati come formaggio e latte contengono inoltre alti livelli di proteine.
A causa della quantità di acqua presente, il latte ha una quantità abbastanza bassa di proteine. La proteina della caseina trovata nel latte, tuttavia, è considerata di alta qualità. La proteina della caseina contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Il latte scremato e il latte intero contengono quasi la stessa quantità di proteina di caseina.
Alcuni tipi di mucche producono latte più elevato nelle proteine rispetto ad altri. Nel 2003, le vacche da latte in Nuova Zelanda sono state geneticamente clonate che hanno prodotto latte con livelli di proteina insolitamente alti, ad esempio. Gli animali geneticamente modificati, come queste mucche, sono spesso ormoni di crescita somministrati. ThIS è considerato una pratica controversa, poiché tali ormoni vengono spesso trasmessi attraverso l'animale e nel latte raccolto.
Una miscela di latte ad alta proteina può essere inventata a casa mescolando il latte scremato, a basso contenuto di grassi o intero con un latte secco. Il latte in polvere contiene un'alta quantità di proteine per oncia a causa del fatto che tutta l'acqua viene evaporata dal prodotto. Mescolandolo con il latte liquido, i livelli di proteine sono mantenuti alti senza che il prodotto liquido o secco viene diluito da qualsiasi altra aggiunta.
Altri prodotti lattiero -caseari ad alta proteina includono formaggi e yogurt. Come il latte in polvere, gran parte dell'acqua viene rimossa dal formaggio e yogurt durante la lavorazione, con conseguente maggiore contenuto di proteine rispetto al latte liquido. Cheddar, mozzarella, crema di formaggio e parmigiano hanno livelli relativamente bassi di proteine rispetto al ricotta. Una porzione di cottage, tuttavia, è spesso più grande in volumedi una porzione di uno qualsiasi dei suddetti formaggi. Il formaggio cottage è spesso considerato un pasto in sé, in particolare se mescolato con frutta.
Lo yogurt è tra i prodotti lattiero -caseari più salutari. Lo yogurt non grasso tende ad avere un livello più elevato di proteine rispetto allo yogurt del latte intero e anche lo yogurt greco è considerato un'ottima fonte proteica. Altri vantaggi per la salute dello yogurt includono la presenza di culture vive come acidofolo e bifidus, che promuovono la digestione sana e il calcio, che si trova in tutti i prodotti lattiero -caseari.
I prodotti lattiero -caseari ad alta proteina possono essere utilizzati nella pratica di una dieta ad alta proteina. Tale dieta aiuta nella costruzione della massa muscolare magra, ma può essere a scapito dell'assunzione di frutta e verdura. Poiché livelli più alti di proteina nella dieta richiedono una maggiore necessità di vitamina e assunzione di minerali, si raccomanda di non essere trascurati una dieta equilibrata.