Vad är mjölk med hög protein?
Trots att de har en relativt låg nivå i sig, betraktas mjölk som en viktig proteinkälla, särskilt i västerländska kulturer. Mjölk med hög protein finns i olika former, inklusive mjölk som skördas från kor som helt enkelt har högre proteinnivåer, pulverformade mjölktillskott eller andra mejeriprodukter. Bearbetade mejeriprodukter som ost och mjölk innehåller dessutom höga nivåer av protein.
På grund av mängden vatten som finns har mjölk en ganska låg mängd protein. Kaseinproteinet som finns i mjölk anses emellertid vara av hög kvalitet. Kaseinprotein innehåller alla essentiella aminosyror. Skummjölk och helmjölk innehåller nästan samma mängd kaseinprotein.
Vissa typer av kor producerar mjölk högre i protein än andra. 2003 klonades mejerikor i Nya Zeeland genetiskt som producerade mjölk med ovanligt höga proteinnivåer, till exempel. Genetiskt modifierade djur, såsom dessa kor, administreras ofta tillväxthormoner. ThIS anses vara en kontroversiell praxis, eftersom sådana hormoner ofta överförs genom djuret och in i den skördade mjölken.
En mjölkblandning med hög protein kan samlas hemma genom att blanda skum, låg fetthalt eller helmjölk med ett torkat mjölkpulver. Pulvermjölk innehåller en hög mängd protein per uns på grund av att allt vatten indunstas från produkten. Genom att blanda den med flytande mjölk hålls proteinnivåer höga utan att antingen vätskan eller torkad produkt utspädas av någon annan tillägg.
Andra mjölkprodukter med högt protein inkluderar ostar och yoghurt. Liksom pulvermjölk avlägsnas mycket av vattnet från ost och yoghurt under bearbetning, vilket resulterar i ett högre proteininnehåll än flytande mjölk. Cheddar, mozzarella, gräddeost och parmesan har relativt låga nivåer av protein jämfört med keso. En portion keso är dock ofta större i volymän en servering av någon av de ovannämnda ostarna. Kotteost anses ofta vara en måltid i sig, särskilt när den blandas med frukt.
yoghurt är bland de mest hälsosamma mjölkprodukterna med hög protein. Icke-fett yoghurt tenderar att ha en högre nivå av protein än helmjölkyoghurt, och grekisk yoghurt anses också vara en utmärkt proteinkälla. Andra hälsofördelar med yoghurt inkluderar närvaron av levande kulturer som acidofolous och bifidus, som främjar sund matsmältning och kalcium, som finns i alla mjölkprodukter.
Mjölkprodukter med högt protein kan användas för att öva en diet med hög proteindiet. En sådan diet hjälper till att bygga magmuskelmassa, men kan vara på bekostnad av frukt- och grönsaksintag. Eftersom högre nivåer av protein i kosten kräver ett högre behov av vitamin- och mineralintag rekommenderas en balanserad diet att inte förbises.