Hva er høy proteinkelk?
Til tross for at de har et relativt lavt nivå i seg selv, regnes melk som en viktig proteinkilde, spesielt i vestlige kulturer. Høy proteinkelk eksisterer i forskjellige former, inkludert melk høstet fra kyr som ganske enkelt har høyere proteinnivå, pulverisert melkedilskudd eller andre meieriprodukter. Behandlede meieriprodukter som ost og melk inneholder i tillegg høye nivåer av protein.
På grunn av mengden vann som er til stede, har melk en ganske lav mengde protein. Kaseinproteinet som finnes i melk, anses imidlertid å være av høy kvalitet. Kaseinprotein inneholder alle essensielle aminosyrer. Skummelk og helmelk inneholder nesten samme mengde kaseinprotein.
Visse typer kyr produserer melk høyere i protein enn andre. I 2003 ble melkekyr på New Zealand genetisk klonet som produserte melk med uvanlig høye proteinnivåer, for eksempel. Genetisk modifiserte dyr, som disse kyr, administreres ofte veksthormoner. Ther betraktet som en kontroversiell praksis, ettersom slike hormoner ofte overføres gjennom dyret og inn i høstet melk.
En høy proteinmelkblanding kan bli kokt hjemme ved å blande skum, lite fett eller helmelk med et tørket melkepulver. Pulverisert melk inneholder en høy mengde protein per unse på grunn av det faktum at alt vann fordampes fra produktet. Ved å blande den med flytende melk, holdes proteinnivået høyt uten at det væske eller tørkede produktet blir fortynnet av et hvilket som helst annet tillegg.
Andre høye proteinkelkprodukter inkluderer oster og yoghurt. Som pulverisert melk, fjernes mye av vannet fra ost og yoghurt under prosessering, noe som resulterer i et høyere proteininnhold enn flytende melk. Cheddar, mozzarella, kremost og parmesan har relativt lave nivåer av protein sammenlignet med cottage cheese. En servering av cottage cheese er imidlertid ofte større i volumenn en servering av noen av de nevnte ostene. Hytteost anses ofte for å være et måltid i seg selv, spesielt når det blandes med frukt.
yoghurt er blant de mest sunne av høye proteinkelkprodukter. Ikke-fett yoghurt har en tendens til å ha et høyere nivå av protein enn helmelkyoghurt, og gresk yoghurt regnes også som en utmerket proteinkilde. Andre helsefordeler med yoghurt inkluderer tilstedeværelsen av levende kulturer som acidofolous og bifidus, som fremmer sunn fordøyelse, og kalsium, som finnes i alle melkeprodukter.
Melkeprodukter med høyt protein kan brukes til å praktisere et kosthold med høyt protein. En slik diett hjelper til med å bygge mager muskelmasse, men kan være på bekostning av frukt- og grønnsaksinntaket. Ettersom høyere nivåer av protein i kostholdet krever et høyere behov for vitamin- og mineralinntak, anbefales et balansert kosthold å ikke bli oversett.