Hvad er højproteinmælk?

På trods af at have et relativt lavt niveau af sig selv, betragtes mælk som en vigtig kilde til protein, især i vestlige kulturer. Mælk med høj proteini findes i forskellige former, herunder mælk høstet fra køer, der simpelthen har højere proteinniveauer, pulvermælktilskud eller andre mejeriprodukter. Forarbejdede mejeriprodukter såsom ost og mælk indeholder desuden høje niveauer af protein.

På grund af mængden af ​​tilstedeværende vand har mælk en ret lav mængde protein. Det kaseinprotein, der findes i mælk, anses imidlertid for at være af høj kvalitet. Kaseinprotein indeholder alle essentielle aminosyrer. Skummetmælk og helmælk indeholder næsten den samme mængde kaseinprotein.

Visse typer køer producerer mælk højere i protein end andre. I 2003 blev malkekøer i New Zealand genetisk klonet, der producerede mælk med usædvanligt høje proteinniveauer, for eksempel. Genetisk modificerede dyr, såsom disse køer, administreres ofte væksthormoner. Thbetragtes betragtes som en kontroversiel praksis, da sådanne hormoner ofte overføres gennem dyret og ind i den høstede mælk.

En højproteinmælkblanding kan sammenkobles derhjemme ved at blande skum, fedtfattig eller helmælk med et tørret mælkepulver. Pulvermælk indeholder en høj mængde protein pr. Ounce på grund af det faktum, at alt vand fordampes fra produktet. Ved at blande den med flydende mælk holdes proteinniveauer høje, uden at hverken det væske eller tørrede produkt fortyndes af noget andet supplement.

Andre mælkeprodukter med høj protein inkluderer oste og yoghurt. Ligesom pulvermælk fjernes meget af vandet fra ost og yoghurt under behandlingen, hvilket resulterer i et højere proteinindhold end flydende mælk. Cheddar, mozzarella, flødeost og parmesan har relativt lave niveauer af protein sammenlignet med cottage cheese. En servering af cottage cheese er dog ofte større i volumenend en portion af nogen af ​​de ovennævnte oste. Cottage Cheese betragtes ofte som et måltid i sig selv, især når det er blandet med frugt.

Yoghurt er blandt de mest sunde af mælkeprodukter med høj protein. Ikke-fedt yoghurt har en tendens til at have et højere niveau af protein end helmælk yoghurt, og græsk yoghurt betragtes også som en fremragende proteinkilde. Andre sundhedsmæssige fordele ved yoghurt inkluderer tilstedeværelsen af ​​levende kulturer såsom acidopholous og bifidus, der fremmer sund fordøjelse og calcium, som findes i alle mælkeprodukter.

Mælkeprodukter med høj protein kan bruges til at øve en diæt med højt proteinindhold. En sådan diæt hjælper med bygningen af ​​mager muskelmasse, men kan være på bekostning af frugt- og grøntsagsindtag. Da højere niveauer af protein i kosten kræver et højere behov for vitamin- og mineralindtag, anbefales en afbalanceret diæt ikke at blive overset.