Qu'est-ce que le lait riche en protéines?
Malgré un niveau relativement faible en soi, le lait est considéré comme une source importante de protéines, en particulier dans les cultures occidentales. Le lait riche en protéines existe sous diverses formes, y compris le lait récolté à partir de vaches qui ont simplement des niveaux de protéines plus élevés, des suppléments de lait en poudre ou d'autres produits laitiers. Les produits laitiers transformés tels que le fromage et le lait contiennent en outre des niveaux élevés de protéines.
En raison de la quantité d'eau présente, le lait a une quantité assez faible de protéines. La protéine de caséine trouvée dans le lait est cependant considérée comme de haute qualité. La protéine de caséine contient tous les acides aminés essentiels. Le lait écrémé et le lait entier contiennent presque la même quantité de protéines de caséine.
Certains types de vaches produisent du lait plus élevé en protéines que d'autres. En 2003, les vaches laitières en Nouvelle-Zélande ont été génétiquement clonées qui ont produit du lait avec des niveaux de protéines inhabituellement élevés, par exemple. Les animaux génétiquement modifiés, tels que ces vaches, sont souvent des hormones de croissance administrées. ÈmeIS est considéré comme une pratique controversée, car de telles hormones sont souvent transmises à travers l'animal et dans le lait récolté.
Un mélange de lait riche en protéines peut être concocté à la maison en mélangeant le lait écrémé, faible en gras ou entier avec un lait séché en poudre. Le lait en poudre contient une grande quantité de protéines par once en raison du fait que toute l'eau est évaporée du produit. En le mélangeant avec du lait liquide, les niveaux de protéines sont maintenus élevés sans que le produit liquide ou séché étant dilué par tout autre complément.
Les autres produits laitiers riches en protéines comprennent les fromages et les yaourts. Comme le lait en poudre, une grande partie de l'eau est retirée du fromage et du yaourt pendant le traitement, entraînant une teneur en protéines plus élevée que le lait liquide. Le cheddar, la mozzarella, le fromage à la crème et le parmesan ont des niveaux de protéines relativement faibles par rapport au fromage cottage. Une portion de fromage cottage, cependant, est souvent plus grande en volumequ'une portion de l'un des fromages susmentionnés. Le fromage cottage est souvent considéré comme un repas en soi, en particulier lorsqu'il est mélangé avec des fruits.
Le yaourt est parmi les produits laitiers les plus sains. Le yaourt non gras a tendance à avoir un niveau de protéines plus élevé que le yaourt au lait entier, et le yaourt grec est également considéré comme une excellente source de protéines. Les autres avantages de la santé du yaourt comprennent la présence de cultures vivantes telles que l'acidopholous et le bifidus, qui favorisent une digestion saine, et le calcium, qui se trouve dans tous les produits laitiers.
Les produits laitiers riches en protéines peuvent être utilisés pour pratiquer un régime riche en protéines. Une telle alimentation aide à la construction d'une masse musculaire maigre, mais peut être au détriment de l'apport des fruits et légumes. Comme des niveaux plus élevés de protéines dans l'alimentation nécessitent un besoin plus élevé de victoire et d'apport minéral, une alimentation équilibrée est recommandée pour ne pas être négligée.