¿Qué es Hopia?
Hopia es un plato de pastelería filipino lleno de frijol mungo o pasta de frijoles adzuki. Viene en dos variedades de pastelería; pastelería escamosa o una masa de masa de pastel más dulce. Este plato es muy popular en Filipinas, donde también se fabrica y exporta en todo el mundo. A nivel mundial, se está volviendo cada vez más conocido y más ampliamente disponible.
Un tipo de masa filipina, Hopia generalmente se llena con pasta de frijoles mungo divididos dulces. Es muy popular en Filipinas y se está comiendo más ampliamente en todo el mundo. Hopia se originó con los inmigrantes de Fujian que se mudaron e integraron con las poblaciones urbanas en Filipinas. Este plato de pastelería se comió por primera vez en el momento en que los estadounidenses ocuparon Filipinas.
Hopia es un pastel relativamente pequeño, disponible en texturas de masa de galletas escamosas o dulces. La variedad más ampliamente disfrutada es Hopiang Mungo, una masa no grasosa y escamosa, basada en pasteles de hojaldre de estilo chino. Pasta de frijol mungo dividido es el rellenoDe elección para Hopiang Mungo y ocasionalmente también se hace con la masa de estilo de masa de pastel. Otra variedad escamosa es Hopiang Baboy que tiene un relleno de pasta de pan de pan, grasa de cerdo confitada y cebollas verdes.
Hopiang Hapon es una variedad llena de pasta de frijoles azuki dulce. Por lo general, se hace con la masa de estilo de masa de pastel y se forma en cubos o formas circulares, antes de hornear o cocinar en una plancha. Otro tipo de hopia favorito entre la gente filipina es Hopiang Ube. Solía comerse solo durante la temporada de Navidad, pero debido a su popularidad nacional, ahora se come en cualquier momento. Hopiang Ube contiene pasta de ñame púrpura y está disponible en pasteles escamosos o de masa de galletas.
Hay una receta popular ampliamente disponible en Internet que se puede usar para hacer hopia en casa. Implica remojar los frijoles mung durante la noche, luego hervirlos y golpearlos para hacer una pasta. Luego se agrega el azúcar ytrabajó en la mezcla.
La masa de pastelería se crea con harina multipropósito, aceite y agua. Es una masa lisa, que luego se enrolla en formas logarítmicas y se corta en pedazos. La pasta de frijol mungo dulce se extiende sobre cada uno, después de aplanar las piezas de masa. Los pasteles se enrollan en bolas y se cepillan con huevo batido. Hopia se hornea hasta que se doran. El tiempo de preparación es de aproximadamente tres horas, sin incluir el tiempo necesario para remojar los frijoles.