Wat is Hopia?
Hopia is een Filipijns gebakgerecht gevuld met mungboon of adzuki -bonenpasta. Het komt in twee gebakvariëteiten; schilferig gebakje of een zoeter cakedegdeeg. Dit gerecht is erg populair in de Filippijnen, waar het ook over de hele wereld wordt vervaardigd en geëxporteerd. Wereldwijd wordt het steeds bekende en breder beschikbaar.
Een type Filipijns gebak, hopia is meestal gevuld met zoete split mungbonenpasta. Het is erg populair in de Filippijnen en wordt over de hele wereld breder gegeten. Hopia is ontstaan bij Fujian -immigranten die de stedelijke bevolking in de Filippijnen verhuisden en geïntegreerd waren. Dit gebakschotel werd voor het eerst gegeten rond de tijd dat de Amerikanen de Filippijnen bezetten.
Hopia is een relatief klein gebak, verkrijgbaar in schilferige of zoete koekjesdeegachtige texturen. De meest genoten variëteit is Hopiang Mungo, een niet-vet, schilferig gebak, gebaseerd op poependeeg in Chinese stijl. Split mung bonenpasta is de vullingnaar keuze voor Hopiang Mungo en wordt af en toe ook gemaakt met het gebak in cake deegstijl. Een andere schilferige variëteit is Hopiang Baboy met een broodkruimelpasta vulling, gekonfijte varkensvlees en groene uien.
Hopiang Hapon is een variëteit die gevuld is met zoete azuki -bonenpasta. Het wordt meestal gemaakt met behulp van het gebak in cakedegstijl en gevormd in kubus- of cirkelvormige vormen, voordat het bakken of kookt op een bakplaat. Een ander favoriet type hopia onder Filipijnse mensen is Hopiang Ube. Vroeger werd het alleen tijdens de kerstperiode gegeten, maar wordt nu op elk moment opgeheven. Hopiang Ube bevat paarse yampasta en is verkrijgbaar in schilferige of koekjesdeegstijl.
Er is een populair recept op internet beschikbaar dat kan worden gebruikt om Hopia thuis te maken. Het gaat om het nemen van mungbonen 's nachts, dan koken en pureren om een pasta te maken. Suiker wordt vervolgens toegevoegd enin het mengsel gewerkt.
Het deeg deeg is gemaakt met multifunctionele bloem, olie en water. Het is een glad deeg, dat vervolgens in houtvormen wordt gerold en in stukken wordt gesneden. Zoete mungbonenpasta wordt op elk gespreid, na het afvlakken van de stukken stukken. De gebakjes worden vervolgens in ballen gerold en geborsteld met geslagen ei. Hopia wordt gebakken tot ze goudbruin zijn. De voorbereidingstijd is ongeveer drie uur helemaal, exclusief de tijd die nodig is om de bonen te weken.