¿Qué es la leche con hielo?
La leche con hielo, que a veces también se llama leche helada, es un postre dulce congelado. A menudo es una elección de postres de dieta, ya que se realiza con una baja cantidad de grasa de leche y tiene menos calorías que el helado. De hecho, la leche con hielo a menudo se etiqueta como helado bajo en grasa, especialmente en los Estados Unidos. Esto ha sido así desde 1994 cuando la Administración Americana de Alimentos y Medicamentos emitió una decisión que permitió que la leche con hielo se etiquetara y se vendiera como helado bajo en grasa.
Hay una serie de recetas para hacer este postre en casa, pero una de las más simples es para una versión llamada "leche de hielo de pan". Los ingredientes necesarios para hacer esta receta simple incluyen dos tazas (450 gramos) de azúcar, un huevo, unas gotas de extracto de vainilla y un cuarto de litro de leche. Después de que la mezcla haya sido hirvida, deje que se enfríe ligeramente y luego vierta lanto una bandeja para hornear. Asegúrese de usar una bandeja para hornear que pueda contener todo el líquido mientras deja un poco de espacio entre la parte superior de la mezcla y el labio de la bandeja. Coloque la sartén en el congelador.
Después de dos o cuatro horas en el congelador, la leche de hielo debe ser sólida. Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos para que la textura sea suave. El postre está listo para servir. Al igual que el helado, acompaña a la fruta fresca, las galletas, los pasteles, los pasteles y otros pasteles muy bien. La leche con hielo también se puede disfrutar por sí sola.
El sabor de la leche de hielo se puede alterar usando otros extractos o agregando otros ingredientes a la mezcla. Agregar bayas como frambuesas, fresas o moras puede ser una excelente manera de agregar una acidez al sabor. Las bayas deben cortarse o puré ligeramente antes de agregarse a la mezcla. Solo una pequeña cantidad de bayas, como la mitad de una taza (118 mililiter) agregará un gran sabor al postre.
Este postre se puede convertir en un postre vegano sustituyendo la leche de vaca con leche de soja o leche de arroz. Para un beneficio de salud adicional, se puede usar el jugo enlatado evaporado en lugar del azúcar refinada.