Qu'est-ce que le lait glacé?

Le lait glacé, qui est parfois aussi appelé lait glacé, est un dessert sucré gelé. C'est souvent un choix de dessert de divertissements car il est fait avec une faible quantité de graisse de lait et a moins de calories que la crème glacée. En fait, le lait glacé est souvent étiqueté comme de la crème glacée en gras, en particulier aux États-Unis. Cela le fait depuis 1994, lorsque l'American Food and Drug Administration a rendu une décision qui a permis d'étiqueter et de vendre du lait à glace comme de la crème glacée faible en gras.

Il existe un certain nombre de recettes pour faire ce dessert à la maison, mais l'une des plus simples concerne une version appelée "Pan Ice Milk". Les ingrédients nécessaires pour faire cette recette simple comprennent deux tasses (450 grammes) de sucre, un œuf, quelques gouttes d'extrait de vanille et un quart (un litre) de lait.

Après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients dans un bol, le mélange liquide doit être ajouté à un pot et amené à bouillir sur le poêle. Une fois que le mélange a été amené à ébullition, laissez-le refroidir légèrement puis le verser jento un poêle. Assurez-vous d'utiliser un moule qui peut contenir tout le liquide tout en laissant un peu d'espace entre le haut du mélange et la lèvre de la casserole. Placez la casserole dans le congélateur.

Après deux à quatre heures dans le congélateur, le lait glacé doit être solide. Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire pour rendre la texture lisse. Le dessert est prêt à servir. Tout comme la crème glacée, elle accompagne très bien les fruits frais, les biscuits, les gâteaux, les tartes et autres pâtisseries. Le lait glacé peut également être apprécié seul.

La saveur du lait glacé peut être modifiée en utilisant d'autres extraits ou en ajoutant d'autres ingrédients au mélange. L'ajout de baies telles que les framboises, les fraises ou les mûres peut être un excellent moyen d'ajouter une acidité à la saveur. Les baies doivent être tranchées ou en purée légèrement avant d'être ajoutées au mélange. Juste une petite quantité de baies, comme la moitié d'une tasse (118 millionsiter) ajoutera beaucoup de saveurs au dessert.

Ce dessert peut être transformé en dessert végétalien en substituant le lait de la vache par du lait de soja ou du lait de riz. Pour un bénéfice de santé supplémentaire, le jus en conserve évaporé peut être utilisé à la place du sucre raffiné.