Cos'è il latte di ghiaccio?
Il latte di ghiaccio, che a volte è anche chiamato latte ghiacciato, è un dessert dolce congelato. Spesso è una scelta da dessert di persone in quanto è fatta con una bassa quantità di grasso per latte e ha meno calorie rispetto al gelato. In effetti, il latte di ghiaccio è spesso etichettato come gelato a basso contenuto di grassi, specialmente negli Stati Uniti. Questo è stato così dal 1994 quando l'American Food and Drug Administration ha fatto una sentenza che ha permesso al latte di ghiaccio di essere etichettata e venduta come un gelato a basso contenuto di grassi.
Ci sono una serie di ricette per realizzare questo dessert a casa, ma uno dei più semplici è per una versione chiamata "Pan Ice Milk". Gli ingredienti necessari per rendere questa semplice ricetta includono due tazze (450 grammi) di zucchero, un uovo, alcune gocce di estratto di vaniglia e un litro (un litro) di latte.
Dopo aver mescolato a fondo tutti gli ingredienti in una ciotola, la miscela liquida dovrebbe essere aggiunta a un vaso e portata a bollire sulla coa. Dopo che la miscela è stata portata a ebollizione, lascialo raffreddare leggermente e poi versalo ionto una teglia. Assicurati di usare una padella che può contenere tutto il liquido lasciando comunque un po 'di spazio tra la parte superiore della miscela e il labbro della padella. Posizionare la padella nel congelatore.
Dopo due o quattro ore nel congelatore, il latte di ghiaccio dovrebbe essere solido. Trasferiscilo in un frullatore o un robot da cucina per rendere liscia la consistenza. Il dessert è pronto per servire. Proprio come il gelato, accompagna molto bene frutta fresca, biscotti, torte, torte e altri pasticcini. Anche il latte di ghiaccio può essere gustato da solo.
Il sapore del latte di ghiaccio può essere modificato usando altri estratti o aggiungendo altri ingredienti alla miscela. L'aggiunta di bacche come lamponi, fragole o more può essere un ottimo modo per aggiungere un acuto al sapore. Le bacche devono essere tagliate o schiacciate leggermente prima di essere aggiunte alla miscela. Solo una piccola quantità di bacche, come la metà di una tazza (118 milliliters) aggiungerà un grande sapore al dessert.
Questo dessert può essere trasformato in un dessert vegano sostituendo il latte della mucca con latte di soia o latte di riso. Per un ulteriore vantaggio per la salute, è possibile utilizzare il succo in scatola evaporato al posto dello zucchero raffinato.