¿Qué es la sopa de boda italiana?
Es muy difícil rastrear los orígenes de la sopa de bodas italiana, y cuando exactamente esta sopa, una variante de minestrone con albóndigas, se conectó primero a bodas. En Italia, la sopa se llama Ministra maritata . maritata se traduce como matrimonio, y muchos historiadores de la comida creen que matrimonio se refirió a los ingredientes mezclados, no a la sopa que se sirve en los matrimonios. Los ingredientes y el estilo de la sopa de bodas italianas pueden remitir a los romanos, pero su nombre puede ser mucho más nuevo. Un nombre alternativo para la sopa es Pignato Grasso .
Hoy, encontrarás algunas familias italianas en los Estados Unidos que insisten en que la sopa es tradicional en las bodas. Esto puede explicar por qué mantuvo su nombre en la traducción. La sopa seguramente no es solo para bodas; Los restaurantes como el Olive Garden® lo sirven de vez en cuando. Principalmente encontrará esta sopa en restaurantes italianos en la costa este en los Estados Unidos, pero su popularidad está creciendo.
Hay una serie de DIVariantes fleamentales de sopa de boda italiana, pero la mayoría de las recetas para ella requieren la adición de pequeñas albóndigas, que pueden estar hechas de cerdo, carne de cerdo y carne de res, o aves de corral molidas. Las albóndigas de cerdo y carne de res parecen la opción más popular. Muchos chefs sugieren buscar carnes magras, ya que cocinar las albóndigas en la sopa puede dejar la parte superior de la sopa algo grasosa.
Algunas recetas para la sopa de boda italiana llaman para que la sopa se haga durante tres días. El primero se da para preparar el caldo de pollo, el segundo para cocinar albóndigas y el tercero para combinar y cocinar a fuego lento durante horas. Hay muchas recetas más fáciles a seguir. Las notas del sabor principal que deben contrastar en esta sopa son sabores verdes afilados como la escaparola y las albóndigas relativamente picantes. La mayoría de estas recetas de sopa también agregan ingredientes tradicionales de minestrona como frijoles, tomates, verduras picadas y pasta.
La elección de pasta varía, y algunos sugieren variedades de pasta pequeñas como Orzo y otras simplemente agregando espagueti. Puedes elegir la forma y el tamaño de la pasta que más disfrutas. Dado que la pasta absorbe parte del líquido de la sopa, es posible que desee cocinarla y agregarla a la sopa en los últimos 30 minutos de cocción. Muchos también sugieren cocinar y drenar las albóndigas para eliminar parte del aceite. Las recetas más tradicionales dejan caer las albóndigas en el caldo a fuego lento, cocinarlas a alta temperatura durante aproximadamente diez minutos antes de agregar verduras, frijoles, verduras y pasta.
Para versiones de acceso directo de sopa de boda italiana, puede comprar una mezcla de pastel de carne en las tiendas, generalmente de su carnicero. Use caldo de pollo prefabricado en lugar de hacer el suyo y use frijoles enlatados. De esta manera, puede hacer una sopa de boda italiana en aproximadamente media hora a una hora. Algunos se oponen al método de cocción rápida ya que las albóndigas no tienen tiempo para absorber los sabores del stock.
Sin embargo, lo prepara, encontrará miles de variantes de recetas en libros de cocina italianos e en Internet. Ya sea que planee servirlo en una boda, o simplemente disfrute de su matrimonio de sabores, la sopa sigue siendo deliciosa comida reconfortante.