Hva er italiensk bryllupssuppe?

Det er veldig vanskelig å spore opprinnelsen til italiensk bryllupssuppe, og når akkurat denne suppen, en variant av minestrone med kjøttboller, ble først koblet til bryllup. I Italia kalles suppen Ministra Maritata . Maritata oversetter som ekteskap, og mange mathistorikere mener at ekteskap refererte til ingrediensene blandet sammen, ikke til suppen som serveres ved ekteskap. Italiensk bryllupssuppe ingredienser og stil kan dateres tilbake til romerne, men navnet kan være mye nyere. Et alternativt navn på suppen er Pignato Grasso .

I dag finner du noen italienske familier i USA som insisterer på at suppen er tradisjonell i bryllup. Dette kan forklare hvorfor det holdt navnet sitt i oversettelse. Suppen er helt sikkert ikke bare for bryllup; Restauranter som Olive Garden® serverer den fra tid til annen. Stort sett finner du denne suppen på italienske restauranter på østkysten i USA, men populariteten vokser.

Det er et antall diFerente varianter av italiensk bryllupssuppe, men de fleste oppskrifter for den krever tilsetning av bittesmå kjøttboller, som kan være laget av svinekjøtt, svinekjøtt og storfekjøtt blandet sammen, eller malt fjærkre. Svinekjøtt og kjøttboller ser ut til å være det mest populære valget. Mange kokker foreslår å lete etter magert kjøtt, siden matlaging av kjøttbollene i suppen kan forlate toppen av suppen noe fettete.

Noen oppskrifter på italiensk bryllupssuppe ringer for at suppen skal lages over tre dager. Den første blir gitt til å tilberede kyllingbestand, den andre til å lage mat kjøttboller og den tredje som kombinerte og surrer ingrediensene i timevis. Det er mange enklere oppskrifter å følge. De viktigste smaksnotatene som skal kontrastere i denne suppen er skarpe grønne smaker som escarole, og relativt krydret kjøttboller. De fleste av disse suppeoppskriftene legger også til tradisjonelle minestrone ingredienser som bønner, tomater, hakkede grønnsaker og pasta.

Pasta -valg varierer, med noen som antyder små pastasorter som Orzo og andre bare legger til i spaghetti. Du kan stort sett velge pastaformen og størrelsen du liker mest. Siden pasta absorberer noe av væsken i suppen, kan det være lurt å tilberede den og legge den til suppen i løpet av de siste 30 minuttene med matlaging. Mange antyder også forhåndskoking og drenering av kjøttbollene for å eliminere noe av oljen. Mer tradisjonelle oppskrifter slipper kjøttbollene i den småkoke bestanden, og koker dem på høy temperatur i omtrent ti minutter før du tilsetter greener, bønner, grønnsaker og pasta.

For snarveisversjoner av italiensk bryllupssuppe kan du kjøpe MeatLoaf Mix i butikkene, vanligvis fra slakteren din. Bruk ferdiglagde kyllingbestand i stedet for å lage dine egne, og bruk hermetiske bønner. På denne måten kan du lage en italiensk bryllupssuppe på omtrent en halv time til en time. Noen gjenstander til hurtiglagingsmetoden siden kjøttbollene ikke har tid til å absorbere smakene på bestanden.

Uansett hvordan du forbereder det, finner du tusenvis av oppskriftsvarianter i italienske kokebøker og på internett. Enten du planlegger å servere det i et bryllup, eller bare nyte ekteskapet med smaker, forblir suppen deilig komfortmat.