O que é sopa de casamento italiano?
É muito difícil rastrear as origens da sopa de casamento italiana e, quando exatamente esta sopa, uma variante de minestrone com almôndegas, foi conectada pela primeira vez a casamentos. Na Itália, a sopa é chamada ministra maritata . Maritata se traduz como casamento, e muitos historiadores de comida acreditam que o casamento se referiu aos ingredientes misturados, não para a sopa ser servida em casamentos. Os ingredientes e o estilo da sopa de casamento italiano podem voltar aos romanos, mas seu nome pode ser muito mais novo. Um nome alternativo para a sopa é Pignato Grasso .
Hoje, você encontrará algumas famílias italianas nos EUA que insistem que a sopa é tradicional nos casamentos. Isso pode explicar por que manteve o nome na tradução. A sopa certamente não é apenas para casamentos; Restaurantes como o Olive Garden® servem de tempos em tempos. Principalmente você encontrará esta sopa em restaurantes italianos na costa leste dos EUA, mas sua popularidade está crescendo.
Existem vários DIVariantes pesadas da sopa de casamento italiana, mas a maioria das receitas exige a adição de almôndegas minúsculas, que podem ser feitas de carne de porco, carne de porco e carne se misturam ou aves moídas. Almôndegas de carne de porco e carne parecem a escolha mais popular. Muitos chefs sugerem procurar carnes magras, já que cozinhar as almôndegas na sopa pode deixar o topo da sopa um pouco oleoso.
Algumas receitas para a sopa de casamento italiana pedem a sopa a ser feita durante três dias. O primeiro é dado à preparação do caldo de galinha, o segundo para cozinhar almôndegas e o terceiro para combinar e ferver os ingredientes por horas. Existem muitas receitas mais fáceis de seguir. O gosto principal observa que deve contrastar nesta sopa são sabores verdes afiados como escarole e almôndegas relativamente picantes. A maioria dessas receitas de sopa também adiciona ingredientes tradicionais de minestrone, como feijão, tomate, legumes picados e massas.
A escolha de massas varia, com algumas variedades de pequenas massas como Orzo e outras apenas adicionando espaguete. Você pode escolher a forma e o tamanho de massas que mais gosta. Como o macarrão absorve um pouco do líquido da sopa, convém pré-cozinhá-lo e adicioná-lo à sopa nos últimos 30 minutos de cozimento. Muitos também sugerem pré-cozinhar e drenar as almôndegas para eliminar parte do óleo. Receitas mais tradicionais soltam as almôndegas no estoque fervilhante, cozinhando -as em alta temperatura por cerca de dez minutos antes de adicionar verduras, feijões, legumes e massas.
Para versões de atalho da sopa de casamento italiana, você pode comprar uma mistura de bolo de carne nas lojas, geralmente do seu açougueiro. Use caldo de galinha pré-fabricado em vez de fazer o seu próprio e use feijão enlatado. Dessa maneira, você pode fazer uma sopa de casamento italiana em cerca de meia hora a uma hora. Alguns se opõem ao método de cozimento rápido, pois as almôndegas não têm tempo para absorver os sabores do estoque.
No entanto, você o prepara, encontrará milhares de variantes de receitas nos livros de receitas italianos e na Internet. Se você planeja servir em um casamento ou simplesmente aproveitar seu casamento de sabores, a sopa permanece deliciosa comida de conforto.