Co to jest włoska zupa ślubna?

Bardzo trudno jest prześledzić początki włoskiej zupy ślubnej, a kiedy dokładnie ta zupa, wariant minestronu z klopsikami, był po raz pierwszy związany z weselami. We Włoszech zupa nazywa się Ministra Maritata . Maritata tłumaczy się jako małżeństwo, a wielu historyków żywności uważa, że ​​ małżeństwo odnosi się do składników zmieszanych razem, a nie do zupy serwowanej w małżeństwach. Włoskie składniki i styl zupy ślubnej mogą sięgnąć do Rzymian, ale jego nazwa może być znacznie nowsza. Alternatywną nazwą zupy to Pignato Grasso .

Dziś znajdziesz w USA włoskie rodziny, które nalegają, aby zupa była tradycyjna na weselach. To może wyjaśniać, dlaczego zachowała swoją nazwę w tłumaczeniu. Zupa z pewnością jest nie tylko na wesele; Restauracje takie jak Olive Garden® serwują go od czasu do czasu. Przeważnie ta zupa znajdziesz we włoskich restauracjach na wschodnim wybrzeżu w USA, ale jej popularność rośnie.

Istnieje wiele di DiFanderowe warianty włoskiej zupy ślubnej, ale większość przepisów do niej wymaga dodania drobnych klopsików, które można wykonać z wieprzowiny, wieprzowiny i wołowiny wymieszanej ze sobą lub mielonego drobiu. Najpopularniejszym wyborem wydaje się, że klopsiki wieprzowe i wołowiny. Wielu szefów kuchni sugeruje szukanie chudego mięsa, ponieważ gotowanie klopsików w zupie może pozostawić górną część zupy.

Niektóre przepisy na włoską zupę weselną wymagają zupy, które ma zostać wykonane w ciągu trzech dni. Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z kurczaka, drugi do gotowania klopsików i trzeci do łączenia i gotowania składników przez wiele godzin. Istnieje wiele łatwiejszych przepisów do naśladowania. Główne notatki smakowe, które powinny kontrastować w tej zupie, to ostre zielone smaki, takie jak escarole i stosunkowo pikantne klopsiki. Większość tych przepisów na zupę dodaje również tradycyjne składniki minestronowe, takie jak fasola, pomidory, posiekane warzywa i makaron.

Wybór makaronu jest różny, a niektóre sugerują małe odmiany makaronu, takie jak Orzo i inne, dodają Spaghetti. Możesz właściwie wybrać kształt i rozmiar makaronu, który najbardziej lubisz. Ponieważ makaron wchłania część płynu zupy, możesz chcieć go przygotować i dodać do zupy w ciągu ostatnich 30 minut gotowania. Wielu sugeruje również wstępne gotowanie i wyczerpanie klopsików, aby wyeliminować część oleju. Bardziej tradycyjne przepisy upuszczają klopsiki do gotowania na wolnym ogniu, gotując je w wysokiej temperaturze przez około dziesięć minut przed dodaniem zieleni, fasoli, warzyw i makaronu.

W przypadku wersji skrótów włoskiej zupy ślubnej można kupić mieszankę pieczelów w sklepach, zwykle od rzeźnika. Używaj gotowego wywaru z kurczaka zamiast tworzenia własnych i używaj fasoli w puszkach. W ten sposób możesz zrobić włoską zupę ślubną w ciągu około pół godziny do godziny. Niektóre sprzeciwiają się metodę szybkiego gotowania, ponieważ klopsiki nie mają czasu na wchłanianie smaków stada.

Niezależnie od tego, jak go przygotujesz, znajdziesz tysiące wariantów przepisów we włoskich książkach kucharskich i w Internecie. Niezależnie od tego, czy planujesz podać go na weselu, czy po prostu ciesz się małżeństwem smaków, zupa pozostaje pysznym wygodnym jedzeniem.