Hvad er italiensk bryllupssuppe?
Det er meget svært at spore oprindelsen af italiensk bryllupssuppe, og når nøjagtigt denne suppe, en variant af minestrone med kødboller, blev først forbundet til bryllupper. I Italien kaldes suppen ministra maritata . maritata oversætter som ægteskab, og mange madhistorikere mener, at Ægteskab henviste til ingredienserne blandet sammen, ikke til den suppe, der serveres ved ægteskaber. Italienske bryllupssuppeingredienser og stil kan gå tilbage til romerne, men dens navn kan være meget nyere. Et alternativt navn på suppen er Pignato Grasso .
I dag finder du nogle italienske familier i USA, der insisterer på, at suppen er traditionel ved bryllupper. Dette kan forklare, hvorfor det holdt sit navn i oversættelse. Suppen er helt sikkert ikke kun til bryllupper; Restauranter som Olive Garden® serverer det fra tid til anden. Oftest finder du denne suppe på italienske restauranter på østkysten i USA, men dens popularitet vokser.
Der er et antal DIFferente varianter af italiensk bryllupssuppe, men de fleste opskrifter på det kræver tilføjelse af små kødboller, som kan være lavet af svinekød, svinekød og oksekød blandet sammen eller malet fjerkræ. Svinekød og kødboller synes det mest populære valg. Mange kokke foreslår at lede efter magert kød, da madlavning af kødboller i suppen kan forlade toppen af suppen noget fedtet.
Nogle opskrifter på italiensk bryllupssuppe kræver, at suppen skal laves over tre dage. Den første gives til at tilberede kyllingebestand, den anden til at lave madboller og den tredje til at kombinere og simre ingredienserne i timevis. Der er mange lettere opskrifter at følge. De vigtigste smagsnotater, der skal kontrastere i denne suppe, er skarpe grønne smag som Escarole og relativt krydret kødboller. De fleste af disse suppeopskrifter tilføjer også traditionelle minestrone -ingredienser som bønner, tomater, hakkede grøntsager og pasta.
Pasta -valg varierer, hvor nogle antyder små pastasorter som Orzo og andre, der bare tilføjer spaghetti. Du kan stort set vælge den pastaform og størrelse, du mest nyder. Da pasta absorberer noget af væsken i suppen, kan du måske forudkøre den og tilføje den til suppen i de sidste 30 minutter af madlavning. Mange foreslår også pre-kogning og dræning af kødboller for at eliminere noget af olien. Flere traditionelle opskrifter slipper kødboller ind i den simmende bestand, kog dem på høj temperatur i cirka ti minutter, før de tilsættes greener, bønner, grøntsager og pasta.
For genvejsversioner af italiensk bryllupssuppe kan du købe Meatloaf -blanding i butikkerne, normalt fra din slagter. Brug foruddannede kyllingebestand i stedet for at lave dine egne, og brug konserverede bønner. På denne måde kan du lave en italiensk bryllupssuppe på cirka en halv time til en time. Nogle gør indsigelse mod den hurtige madlavningsmetode, da kødboller ikke har tid til at absorbere aktien på bestanden.
Men du forbereder det, finder du tusinder af opskriftsvarianter i italienske kogebøger og på internettet. Uanset om du planlægger at servere det i et bryllup eller blot nyde dets ægteskab med smag, forbliver suppen lækker komfortmad.