Hvad er Sage Honey?
Honning lavet af bier, der besøger kun en slags plantes blomst, er opkaldt efter denne plante. Clover, Orange Blossom og Sage er alle sådanne sorter. Sage honning, der primært produceres i Californien, er lavet af nektar af nogen af urterne til slægten Salvia . En unik smag, lugt og farve ledsager hver sort, afhængigt af egenskaberne ved nektaren De letteste nuancer spænder fra vand hvid til hvid til lys rav . Mørkere, tykkere typer inkluderer Amber og mørkebrun . Generelt har hvid honning en let, sød, mild smag, mens mørk honning er rig med en mere udtalt smag.
Kemikalier er ansvarlige for de forskellige egenskaber, nemlig typen og mængden af sukker og syrer. Forskellige slags sukker, såsom glukose, fruktose og saccharose, findes i forskellige forhold i blomsternektar. Nektaren af salvie er usædvanligt høj i disse sukkerarter, med ikke så meget vand, der fortynder smagen. Aminosyrer påvirker også dens smag.
De mest populære sorter af salvie blandt bier findes i sort knap, hvid og lilla salvie. De hvide blomster på den sorte knap tiltrækker sværme i Sierra Nevada -bjergene og Californiens kyster. Det sydlige Californien dyrker buske af hvide blomster på hvid vismand det meste af året. Den mørkeste salviehonning er lavet af den lilla salvie i Texas. Bier samler mest nektar i højsæsonen, tidlig forår til sensommeren.
Mange sorterne honning kan smages på landmændsmarkederne, specialforretninger eller gennem online detailhandlere. Købere skal vælge dem, der er lavet af en rå, ufiltreret metode for at få den friskeste, mest duftende oplevelse. Kogt eller filtreret honning kan ødelægge følelsen af, at forsmagen dypper sin finger lige ind i enHoneycomb.
Opbevar altid honning i en lufttæt beholder væk fra lys eller ekstrem varme. Sage Honey er især værdsat for sit høje sukkerindhold, hvilket gør det tykt og mindre sandsynligt at krystallisere. En honning med mere vand kan muligvis granulere før, men denne proces betyder ikke, at den har forkælet. Varm krukken forsigtigt ved at lægge den i en skål med varmt vand, og den bliver glat igen.
Sage Honey ville være et perfekt valg at gøre mead . Denne alkoholiske drink har rødder i det gamle Rom, Egypten og det middelalderlige Europa. Når det blev fortyndet med vand og efterladt ved stuetemperatur, gæres blandingen i en nysgerrig sammenvoksning.