セージハニーとは何ですか？

ミツバチが作った蜂蜜は、植物の花の1種類だけを訪れます。その植物にちなんで名付けられました。クローバー、オレンジブロッサム、セージはすべてそのような品種です。主にカリフォルニアで生産されたセージハニーは、属 salvia のハーブの蜜から作られています。蜜の特徴に応じて、それぞれの品種に伴うユニークな味、匂い、色が伴う。最も軽い色合いは、 Water White から White からのamber からからまで及びます。より濃くて厚いタイプには、 amber および dark Brown が含まれます。一般に、白い蜂蜜は明るくて甘い、マイルドな味がありますが、暗い蜂蜜はより顕著な味が豊富に豊富です。

化学物質は、さまざまな特性、すなわち糖と酸の種類と量の原因です。グルコース、フルクトース、スクロースなどのさまざまな種類の砂糖は、花に異なる比率で存在します蜜。セージの蜜は、これらの糖では非常に高く、風味が薄くなることはそれほど多くありません。アミノ酸も味に影響します。

ミツバチの中で最も人気のある賢者の品種は、黒のボタン、白、紫色の賢者にあります。黒いボタンの白い花は、シエラネバダ山脈とカリフォルニアの海岸の群れを引き付けます。南カリフォルニアは、ほとんどの間、白い賢者に白い花の茂みを栽培しています。最も暗いセージの蜂蜜は、テキサスの紫色の賢者から作られています。ミツバチは、春季から夏の終わりから夏の終わりに咲く季節に最も蜜を集めます。

ファーマーズマーケット、専門店、またはオンライン小売業者を通じて、多くの品種のハニーを味わうことができます。バイヤーは、新鮮で最も香りの良い体験を得るために、生の、ろ過されていない方法で作られたものを選択する必要があります。調理済みまたはろ過された蜂蜜は、テイスターが指を浸しているという感覚を台無しにする可能性がありますハニカム。

常に、光や極端な熱から離れて、蜂蜜を気密容器に保管してください。 Sage Honeyは、糖分が高いことで特に評価されているため、厚くなり、結晶化する可能性が低くなります。より多くの水を持つ蜂蜜はより早く顆粒するかもしれませんが、このプロセスはそれが甘やかされたことを意味しません。瓶をお湯のボウルに入れて静かに加熱すると、再び滑らかになります。

セージハニーは、ミードを作るのに最適な選択です。このアルコール飲料は、古代ローマ、エジプト、中世のヨーロッパにルーツを持っています。水で希釈して室温で残した場合、混合物は奇妙な調合に発酵します。