Qu'est-ce que le miel Sage?
Honey fabriqué par des abeilles visitant un seul type de fleur de la plante est nommée d'après cette plante. Le trèfle, la fleur d'orange et la sauge sont toutes de telles miels variétales. Le miel de sauge, produit principalement en Californie, est fabriqué à partir de nectar de l'une des herbes du genre salvia . Un goût, une odeur et une couleur uniques accompagnent chaque variété, selon les caractéristiques du nectar.
Ces chiens monofloraux , fabriqués à partir du nectar d'un type de plante, sont en outre classés par couleur. Les nuances les plus légères vont de eau blanche à blanc à Light Amber . Les types plus sombres et plus épais comprennent Amber et brun foncé . En général, le miel blanc a un goût léger, sucré et doux, tandis que le miel foncé est riche avec un goût plus prononcé.
Les produits chimiques sont responsables des caractéristiques variées, à savoir le type et la quantité de sucres et d'acides. Différents types de sucre, comme le glucose, le fructose et le saccharose, existent dans différents rapports en fleurnectar. Le nectar de Sage est exceptionnellement élevé dans ces sucres, avec peu d'eau diluant la saveur. Les acides aminés affectent également son goût.
Les variétés de sage les plus populaires parmi les abeilles se trouvent dans le bouton noir, le blanc et la sauge violette. Les fleurs blanches du bouton noir attirent des essaims dans les montagnes de la Sierra Nevada et les côtes californiennes. Le sud de la Californie cultive des buissons de fleurs blanches sur le sage blanc pendant la majeure partie de l'année. Le miel de sauge le plus sombre est fabriqué à partir de la sauge violette au Texas. Les abeilles recueillent le plus de nectar pendant la saison des pics de floraison, du début du printemps à la fin de l'été.
De nombreuses miels variétales peuvent être goûtés sur les marchés fermiers, les magasins spécialisés ou par le biais de détaillants en ligne. Les acheteurs doivent choisir ceux fabriqués par une méthode brute et non filtrée pour acquérir l'expérience la plus fraîche et la plus parfumée. Le miel cuit ou filtré peut ruiner le sentiment que le dégustateur trempe son doigt dans unnid d'abeille.
Stockez toujours le miel dans un récipient hermétique, loin de la lumière ou de la chaleur extrême. Le miel de sauge est particulièrement valorisé pour sa forte teneur en sucre, ce qui le rend épais et moins susceptible de cristalliser. Un miel avec plus d'eau pourrait granuler plus tôt, mais ce processus ne signifie pas qu'il a gâté. Chauffer doucement le pot en le mettant dans un bol d'eau chaude, et il redeviendra lisse.
Le miel sage serait un choix parfait pour faire mead . Cette boisson alcoolisée a des racines dans la Rome antique, l'Égypte et l'Europe médiévale. Lorsqu'il est dilué avec de l'eau et laissé à température ambiante, le mélange fermente dans une curieuse concoction.