Wat is salie schat?

Honing gemaakt door bijen die slechts één soort plantenbloesem bezoeken, is vernoemd naar die plant. Klaver, oranje bloesem en salie zijn allemaal zulke variëteit honing. Sage Honey, voornamelijk geproduceerd in Californië, is gemaakt van nectar van een van de kruiden van het geslacht Salvia . Een unieke smaak, geur en kleur vergezellen elke variëteit, afhankelijk van de kenmerken van de nectar.

Deze monofloral honeys, gemaakt van de nectar van één soort plant, worden verder gecategoriseerd door kleur. De lichtste tinten variëren van waterwit tot wit tot licht Amber . Donkere, dikkere types zijn Amber en donkerbruin . Over het algemeen heeft witte honing een lichte, zoete, milde smaak, terwijl donkere honing rijk is aan een meer uitgesproken smaak.

chemicaliën zijn verantwoordelijk voor de gevarieerde kenmerken, namelijk het type en de hoeveelheid suikers en zuren. Verschillende soorten suiker, zoals glucose, fructose en sucrose, bestaan ​​in verschillende verhoudingen in bloemnectar. De Nectar of Sage is uitzonderlijk hoog in deze suikers, met niet zoveel water die de smaak verdunt. Aminozuren beïnvloeden ook de smaak.

De meest populaire soorten salie onder bijen zijn te vinden in zwarte knop, wit en paarse salie. De witte bloemen van de zwarte knop trekken zwermen aan in de Sierra Nevada -bergen en Californische kusten. Zuid -Californië cultiveert het grootste deel van het jaar struiken witte bloemen op witte salie. De donkerste saliehoning is gemaakt van de paarse salie in Texas. Bijen verzamelen de meeste nectar tijdens het piekbloei -seizoen, het vroege voorjaar tot de late zomer.

Veel variëteit honeys kunnen worden geproefd op boerenmarkten, specialistische winkels of via online retailers. Kopers moeten kiezen voor een ruwe, ongefilterde methode om de meest verse, meest geurige ervaring te krijgen. Gekookte of gefilterde honing kan het gevoel verpesten dat het voorproefje zijn of haar vinger recht in eenhoningraat.

Bewaar honing altijd in een luchtdichte container, weg van licht of extreme hitte. Sale honing wordt vooral gewaardeerd vanwege het hoge suikergehalte, waardoor het dik en minder kans is om te kristalliseren. Een honing met meer water kan eerder granuleren, maar dit proces betekent niet dat het is verwend. Verwarm de pot voorzichtig door hem in een kom met heet water te doen, en het zal weer glad worden.

Sage Honey zou een perfecte keuze zijn om Mead te maken. Deze alcoholische drank heeft wortels in het oude Rome, Egypte en middeleeuws Europa. Wanneer verdund met water en achtergelaten bij kamertemperatuur, gist het mengsel zich in een merkwaardig brouwsel.