Cos'è il miele di salvia?

Miele realizzato da api che visitano solo un tipo di fiore di pianta prende il nome da quella pianta. Il trifoglio, i fiori d'arancio e la salvia sono tutti questi mieli varietali. Il miele di salvia, prodotto principalmente in California, è realizzato con nettare di una qualsiasi delle erbe del genere salvia . Un gusto, un odore e un colore unici accompagnano ogni varietà, a seconda delle caratteristiche del nettare.

Questi mieli monoflorali , realizzati con il nettare di un tipo di pianta, sono ulteriormente classificati per colore. Le tonalità più leggere vanno da acqua bianca a bianco a ambra leggera . I tipi più scuri e più spessi includono ambra e marrone scuro . In generale, il miele bianco ha un sapore leggero, dolce e delicato, mentre il miele scuro è ricco di un gusto più pronunciato.

Le sostanze chimiche sono responsabili delle varie caratteristiche, vale a dire il tipo e la quantità di zuccheri e acidi. Diversi tipi di zucchero, come glucosio, fruttosio e saccarosio, esistono in diversi rapporti nel fiorenettare. Il nettare di salvia è eccezionalmente alto in questi zuccheri, con non così tanto l'acqua che diluente il sapore. Gli aminoacidi influenzano anche il suo gusto.

Le varietà più popolari di salvia tra le api si trovano in saggio nero, bianco e viola. I fiori bianchi del bottone nero attraggono sciami nelle montagne della Sierra Nevada e nelle coste della California. La California meridionale coltiva i cespugli di fiori bianchi su saggio bianco per la maggior parte dell'anno. Il miele di salvia più buio è realizzato dal saggio viola in Texas. Le api raccolgono il più nettare durante la stagione di picco, inizio primavera alla fine dell'estate.

Molti mieli varietali possono essere assaggiati nei mercati degli agricoltori, nei negozi di specialità o tramite rivenditori online. Gli acquirenti dovrebbero scegliere quelli realizzati con un metodo grezzo e non filtrato per ottenere l'esperienza più fresca e profumata. Il miele cotto o filtrato può rovinare la sensazione che il gusto si stia immergendo il dito proprio in unHoneycomb.

Conservare sempre il miele in un contenitore ermetico, lontano da un calore leggero o estremo. Il miele di salvia è particolarmente apprezzato per il suo alto contenuto di zucchero, il che lo rende denso e meno probabile che cristallizza. Un miele con più acqua potrebbe granulare prima, ma questo processo non significa che sia rovinato. Scaldare delicatamente il barattolo mettendolo in una ciotola di acqua calda e diventerà di nuovo liscio.

Sage Honey sarebbe una scelta perfetta per creare Mead . Questa bevanda alcolica ha radici nell'antica Roma, in Egitto e in Europa medievale. Se diluito con acqua e lasciata a temperatura ambiente, la miscela si fermi in una curiosa miscela.