Hva er Sage Honey?

Honning laget av bier som besøker bare en slags plantens blomst er oppkalt etter den planten. Kløver, appelsinblomst og salvie er alle slike sorter. Sage Honey, produsert først og fremst i California, er laget av nektar av noen av urtene til slekten Salvia . En unik smak, lukt og farge følger med hver sort, avhengig av egenskapene til nektaren.

Disse monofloral honning, laget av nektaren til en slags plante, er ytterligere kategorisert etter farge. De letteste nyansene varierer fra vannhvit til hvit til Light Amber . Mørkere, tykkere typer inkluderer Amber og mørkebrun . Generelt har hvit honning en lett, søt, mild smak, mens mørk honning er rik med en mer uttalt smak.

kjemikalier er ansvarlige for de varierte egenskapene, nemlig typen og mengden sukker og syrer. Ulike typer sukker, som glukose, fruktose og sukrose, eksisterer i forskjellige forhold i blomstnektar. Nektaren til salvie er usedvanlig høy i disse sukkerene, med ikke så mye vann som fortynner smaken. Aminosyrer påvirker også smaken.

De mest populære vismannens varianter blant bier finnes i svart knapp, hvit og lilla salvie. De hvite blomstene i den svarte knappen tiltrekker seg svermer i Sierra Nevada -fjellene og California -kystene. Sør -California dyrker busker med hvite blomster på hvit salvie det meste av året. Den mørkeste salvie honningen er laget av den lilla salvien i Texas. Bier samler mest nektar i løpet av toppblomstringssesongen, tidlig på sensommeren.

Mange sorter honning kan smake på Farmer's Markets, spesialbutikker eller gjennom nettbutikker. Kjøpere bør velge de som er laget av en rå, ufiltrert metode for å få den ferskeste, mest velduftende opplevelsen. Kokt eller filtrert honning kan ødelegge følelsen av at forsmaket dypper fingeren rett i enHoneycomb.

Oppbevar alltid honning i en lufttett beholder, vekk fra lys eller ekstrem varme. Sage Honey er spesielt verdsatt for sitt høye sukkerinnhold, noe som gjør det tykt og mindre sannsynlig å krystallisere. En honning med mer vann kan granulere før, men denne prosessen betyr ikke at den har bortskjemt. Varm glasset forsiktig ved å legge den i en skål med varmt vann, og den blir glatt igjen.

Sage Honey ville være et perfekt valg å lage Mead . Denne alkoholholdige drikken har røtter i det gamle Roma, Egypt og middelalderens Europa. Når den ble fortynnet med vann og venstre ved romtemperatur, fermenterer blandingen i en nysgjerrig sammenkok.