¿Qué es Kaszanka?
Kaszanka, también comúnmente conocida como salchicha de sangre, es un plato de carne popular en Polonia. Este tipo de salchicha generalmente está compuesta por ingredientes como trigo sarraceno, sangre de cerdo e hígado de cerdo. Kaszanka también podría contener pulmones de cerdo, riñones y páncreas. Los ingredientes generalmente se mezclan y se sazonan con cebollas y Marjoram. Después del condimento, los ingredientes normalmente se meten en intestinos de cerdo, que tradicionalmente se usan para la carcasa de salchichas.
En general, Kaszanka es un plato popular en la mayor parte de Europa, pero los ingredientes tienden a variar según el país de origen y el gusto personal. Muchas personas usan arroz o cebada en lugar de trigo sarraceno al hacer este plato. A veces, este tipo particular de salchicha de sangre se hace sin sangre o los intestinos para la carcasa y se puede formar en pequeñas bolas para comer como alimento para los dedos. En Polonia, Kaszanka generalmente se sirve con un lado de papas o chucrut, y no es inusual para las personas quee para comerlo en formas calientes y frías.
Las personas tienden a cocinar a Kaszanka de muchas maneras diferentes, además de variar los ingredientes. Kaszanka se puede fríer, hervir y hornear. Algunas personas también lo disfrutan a la parrilla sobre el carbón. Si una persona no tiene sangre de cerdo, la sangre de carne de res generalmente se considera un sustituto aceptable para hacer salchichas de sangre polacas. Las instrucciones para cocinar kaszanka varían según el método de cocción, pero en la mayoría de los casos el tiempo de cocción es aproximadamente una hora después de que los ingredientes se combinan.
La salchicha de sangre polaca no es un plato reservado para ocasiones y vacaciones especiales. La mayoría de las personas en Polonia disfrutan de este tipo de salchicha de forma regular, y puede ser una comida típica de la noche para muchas familias. La salchicha de sangre tampoco es un plato que debe estar hecho desde cero. Muchas tiendas de comestibles venden salchichas de sangre polacas ya preparadas, y es bastante PElemento de menú opular en la mayoría de los restaurantes en Polonia.
El origen de Kaszanka y otras salchichas de sangre similares probablemente se remontan a los tiempos medievales. En Gran Bretaña, la salchicha de sangre generalmente se conoce como budín negro, que es un término que difiere enormemente de lo que los estadounidenses consideran el budín. En Estados Unidos, el pudín es un postre hecho de leche, azúcar y otros ingredientes. Además del budín negro, el budín blanco también a menudo se sirve en muchas partes de Europa. El budín blanco difiere del negro porque no contiene sangre animal, mientras que el budín negro sí.