Hvad er Kaszanka?

Kaszanka, også almindeligt kendt som blodpølse, er en populær kødskål i Polen. Denne type pølse består typisk af ingredienser som boghvede, svinens blod og svinelever. Kaszanka kan også indeholde svine lunger, nyrer og bugspytkirtel. Ingredienserne blandes normalt sammen og krydres med løg og marjoram. Efter krydderier er ingredienserne normalt fyldt i svinetarme, som traditionelt bruges til pølsekabinen.

Generelt er Kaszanka en populær skål over det meste af Europa, men ingredienserne er en tendens til at variere afhængigt af både oprindelseslandet og personlig smag. Mange mennesker bruger ris eller byg i stedet for boghvede, når de laver denne skål. Nogle gange fremstilles denne særlige type blodpølse uden blod eller tarmen til foringsrør og kan dannes til små kugler, der skal spises som finger mad. I Polen serveres Kaszanka normalt med en side af kartofler eller surkål, og det er ikke usædvanligt for folk dere at spise det i både varme og kolde former.

Folk har en tendens til at lave kaszanka på mange forskellige måder ud over at variere ingredienserne. Kaszanka kan steges, koges og bages. Nogle mennesker nyder det også grillet over trækul. Hvis en person ikke har svinens blod, betragtes oksekødblod typisk som en acceptabel erstatning for at fremstille polsk blodpølse. Retningen for madlavning af Kaszanka varierer afhængigt af madlavningsmetoden, men i de fleste tilfælde er tilberedningstiden omtrent en time efter, at ingredienserne er kombineret sammen.

Polsk blodpølse er ikke en skål, der er forbeholdt specielle lejligheder og helligdage. De fleste mennesker i Polen nyder denne type pølse regelmæssigt, og det kan være et typisk ugedagsmåltid for mange familier. Blodpølse er heller ikke en skål, der skal fremstilles fra bunden. Mange købmandsforretninger sælger polsk blodpølse allerede tilberedt, og det er en temmelig POpulær menupunkt på de fleste restauranter i Polen.

Oprindelsen af ​​Kaszanka og andre lignende blodpølser stammer sandsynligvis tilbage til middelalderen. I Storbritannien kaldes blodpølse normalt som sort budding, som er et udtryk, der adskiller sig meget fra, hvad amerikanske mennesker betragter som budding. I Amerika er budding en dessert, der består af mælk, sukker og andre ingredienser. Foruden sort budding serveres hvid budding også ofte i mange dele af Europa. Hvid budding adskiller sig fra sort, fordi det ikke indeholder noget dyreblod, mens sort budding gør det.