Qu'est-ce que Kaszanka?
Kaszanka, également communément appelée saucisse sanguine, est un plat de viande populaire en Pologne. Ce type de saucisse est généralement composé d'ingrédients tels que le sarrasin, le sang du porc et le foie du porc. Kaszanka pourrait également contenir des poumons de porc, des reins et du pancréas. Les ingrédients sont généralement mélangés et assaisonnés avec des oignons et du marjoram. Après l'assaisonnement, les ingrédients sont normalement fourrés dans les intestins de porc, qui sont traditionnellement utilisés pour le boîtier de saucisse.
En général, Kaszanka est un plat populaire dans la majeure partie de l'Europe, mais les ingrédients ont tendance à varier en fonction du pays d'origine et du goût personnel. Beaucoup de gens utilisent du riz ou de l'orge à la place du sarrasin lors de la préparation de ce plat. Parfois, ce type particulier de saucisse sanguine est fabriqué sans sang ou les intestins pour le boîtier et peut être formé en petites boules à manger comme amuse-gueule. En Pologne, Kaszanka est généralement servie avec un côté de pommes de terre ou de choucroute, et ce n'est pas inhabituel pour les personnese pour le manger sous des formes chaudes et froides.
Les gens ont tendance à cuisiner Kaszanka de différentes manières en plus de varier les ingrédients. Kaszanka peut être frite, bouillie et cuite. Certaines personnes l'apprécient également grillées sur du charbon de bois. Si une personne n'a pas de sang de porc, le sang de bœuf est généralement considéré comme un substitut acceptable pour faire des saucisses de sang polonaises. Les instructions pour la cuisson de Kaszanka varient en fonction de la méthode de cuisson, mais dans la plupart des cas, le temps de cuisson est environ une heure après la combinaison des ingrédients.
La saucisse de sang polonaise n'est pas un plat réservé aux occasions spéciales et aux vacances. La plupart des gens en Pologne apprécient régulièrement ce type de saucisse, et il peut s'agir d'un repas de semaine typique pour de nombreuses familles. La saucisse sanguine n'est pas non plus un plat qui doit être fabriqué à partir de zéro. De nombreux épiceries vendent des saucisses de sang polonaises déjà préparées, et c'est un assez pArticle de menu opulaire dans la majorité des restaurants en Pologne.
L'origine de Kaszanka et d'autres saucisses sanguines similaires remonte probablement à l'époque médiévale. En Grande-Bretagne, la saucisse sanguine est généralement appelée boudin noir, qui est un terme qui diffère considérablement de ce que les Américains considèrent le pudding. En Amérique, le pudding est un dessert composé de lait, de sucre et d'autres ingrédients. En plus du boudin noir, le pudding blanc est également souvent servi dans de nombreuses parties de l'Europe. Le pudding blanc diffère du noir car il ne contient aucun sang animal, alors que le boudin noir le fait.