¿Qué es Kolak?
kolak es un regalo indonesio hecho de leche de coco, azúcar de palma y otros ingredientes, como frutas o frijoles. El plato, que también se puede deletrear kolek, se asemeja a una sopa o estofado en apariencia. Si se incluyen plátanos, la comida se conoce como Kolek Pisang .
Aunque los occidentales podrían referirse a él como un postre indonesio, muchas personas podrían decir que los postres indonesios no existen en la forma en que los occidentales ven los postres. En cambio, Kolak es un ejemplo de lo que los occidentales consideran que son bocadillos. Un regalo pesado, Kolak generalmente no se come después de una comida, sino después de una siesta de la tarde. Sin embargo, algunas personas comen el dulce como aperitivo.
leche de coco, o salsa, nada alrededor de una variedad de ingredientes en este plato. Además de los frijoles mungo y los plátanos, las batatas, las frutas de palma y otras frutas o raíces se pueden agregar. Las perlas de tapioca son otro ingrediente común. La calabaza es un ingrediente favorito en Kolek, al igual que Yuca. Jackfruit es otro componente popularutilizado en la receta del refrigerio.
Este plato generalmente está aromatizado con un tornillo o hoja de pandan, aunque otros agentes saborizantes, como la canela y los palos de clavo, también se usan a menudo. La mayoría de las recetas también requieren sal. Las frutas y verduras se lavan y se cortan en cubos antes de ser agregado al Kolak. Todos estos ingredientes se hirven juntos en agua en una sartén hasta que estén suaves, luego endulzados al gusto antes de servir con leche de coco calentada.
Tanto dulce como sabroso, este regalo se considera muy fragante. Su aroma puede ser tan abrumador que algunos cocineros agregan elementos adicionales para enmascarar el olor. Las hojas de pandan a menudo se agregan por esta razón.
Cuando Kolak está fresco, a veces se sirve caliente. Muchas personas, sin embargo, lo prefieren enfriar. El regalo no puede mantenerse durante más de un día debido a la naturaleza perecedera de su ingrediente principal, la leche. Generalmente es más barato preparar el plato en HoEn lugar de comprarlo en un supermercado, particularmente en países donde rara vez se encuentran los ingredientes utilizados. Kolak también se encuentra fácilmente dentro de los restaurantes indonesios, así como entre los vendedores de comida callejera.
El momento tradicional para servir a Kolak es durante el Ramadán, el noveno mes del calendario islámico. Durante Iftar, cuando los musulmanes rompen su Ramadán rápido, a menudo sirven al dulce. Dado que se puede perder mucho azúcar del cuerpo durante el ayuno, los musulmanes disfrutan de este plato azucarado después de abstenerse de los dulces durante tanto tiempo.