Wat is Kolak?
Kolak is een Indonesische traktatie gemaakt van kokosmelk, palmsuiker en andere ingrediënten, zoals fruit of bonen. Het gerecht, dat ook Kolek kan worden gespeld, lijkt op een soep of stoofpot in uiterlijk. Als bananen zijn opgenomen, staat het eten bekend als Kolek Pisang .
Hoewel westerlingen het misschien een Indonesisch dessert kunnen noemen, kunnen veel mensen zeggen dat Indonesische desserts niet bestaan in de manier waarop westerlingen desserts zien. In plaats daarvan is Kolak een voorbeeld van wat westerlingen beschouwen als snackvoedsel. Een zware traktatie, Kolak wordt meestal niet gegeten na een maaltijd, maar in plaats daarvan na een middagdutje. Sommige mensen eten echter het zoete als voorgerecht.
Kokosmelk, of jus, zwemt rond verschillende ingrediënten in dit gerecht. Afgezien van mungbonen en bananen, kunnen zoete aardappelen, palmfruit en ander fruit of wortels worden toegevoegd. Tapioca -parels zijn een ander veelvoorkomend ingrediënt. Pumpkin is een favoriet ingrediënt in Kolek, net als Yuca. Jackfruit is een ander populair onderdeelgebruikt in het recept van de snack.
Dit gerecht wordt meestal op smaak gebracht met een schroefpijn of pandanblad, hoewel andere smaakstoffen, zoals kaneel en kruidnagelstokken, vaak ook worden gebruikt. De meeste recepten vragen ook om zout. Groenten en fruit worden gewassen en in blokjes gesneden voordat ze aan de Kolak worden toegevoegd. Al deze ingrediënten worden in een pan in een pan in een pan gekookt, en vervolgens gezoet om te proeven voordat ze serveren met verwarmde kokosmelk.
Zowel zoet als hartig, deze traktatie wordt als zeer geurig beschouwd. De geur kan zo overweldigend zijn dat sommige koks extra elementen toevoegen om de geur te maskeren. Pandanbladeren worden om deze reden vaak toegevoegd.
Wanneer Kolak vers is, wordt het soms heet geserveerd. Veel mensen geven echter de voorkeur aan het gekoeld. De traktatie mag niet langer dan één dag worden bewaard vanwege de bederfelijke aard van zijn hoofdingrediënt, melk. Het is over het algemeen goedkoper om het gerecht bij ho te bereidenIk in plaats van het in een supermarkt te kopen, met name in landen waar de gebruikte ingrediënten zelden worden gevonden. Kolak is ook gemakkelijk te vinden in Indonesische restaurants, evenals onder leveranciers van straatvoedsel.
De traditionele tijd om Kolak te dienen is tijdens Ramadan, de negende maand van de islamitische kalender. Tijdens Iftar, wanneer moslims hun Ramadan snel breken, serveren ze vaak het snoepje. Aangezien veel suiker tijdens het vasten verloren kan gaan tijdens het vasten, genieten moslims van dit suikerachtige gerecht nadat ze zich zo lang hebben onthouden van snoep.