Cos'è Kolak?

Kolak è un trattamento indonesiano a base di latte di cocco, zucchero di palma e altri ingredienti, come frutta o fagioli. Il piatto, che può anche essere scritto Kolek, ricorda una zuppa o uno stufato in apparenza. Se sono incluse le banane, il cibo è noto come Kolek Pisang .

Sebbene gli occidentali possano riferirsi ad esso come un dessert indonesiano, molte persone potrebbero dire che i dessert indonesiani non esistono nel modo in cui gli occidentali vedono i dessert. Invece, Kolak è un esempio di ciò che gli occidentali considerano gli snack. Un trattamento pesante, Kolak di solito non viene mangiato dopo un pasto, ma dopo un pisolino pomeridiano. Alcune persone, tuttavia, mangiano il dolce come antipasto.

latte di cocco o sugo, nuota attorno a una varietà di ingredienti in questo piatto. A parte i fagioli e le banane, possono essere aggiunti fagioli mung, patate dolci, frutta di palma e altri frutti o radici. Le perle di tapioca sono un altro ingrediente comune. La zucca è un ingrediente preferito a Kolek, così come Yuca. Jackfruit è un altro componente popolareUtilizzato nella ricetta dello snack.

Questo piatto è di solito aromatizzato con una vite o una foglia di pandan, sebbene vengono spesso usati anche altri agenti aromatizzanti, come cannella e chiodi di garofano. La maggior parte delle ricette richiede anche sale. Frutta e verdura vengono lavate e tagliate a cubetti prima di essere aggiunti al Kolak. Tutti questi ingredienti vengono bolliti insieme in acqua in una padella fino a quando non sono morbidi, quindi addolciti prima di servire con latte di cocco riscaldato.

Sia dolce e salato, questa sorpresa è considerata molto fragrante. Il suo profumo può essere così prepotente che alcuni cuochi aggiungono ulteriori elementi per mascherare l'odore. Le foglie di Pandan vengono spesso aggiunte per questo motivo.

Quando Kolak è fresco, a volte viene servito caldo. Molte persone, tuttavia, lo preferiscono freddo. Il trattamento potrebbe non essere mantenuto per più di un giorno a causa della natura deperibile del suo ingrediente principale, il latte. È generalmente più economico preparare il piatto a HoIo piuttosto che acquistarlo in un supermercato, in particolare nei paesi in cui gli ingredienti utilizzati si trovano raramente. Kolak si trova anche facilmente nei ristoranti indonesiani, nonché tra i venditori di alimenti di strada.

Il tempo tradizionale per servire Kolak è durante il Ramadan, il nono mese del calendario islamico. Durante Iftar, quando i musulmani rompono rapidamente il loro Ramadan, spesso servono il dolce. Poiché molto zucchero può essere perso dal corpo durante il digiuno, i musulmani si godono questo piatto zuccherino dopo essersi astenuta dai dolci per così tanto tempo.