Vad är Kolak?
Kolak är en indonesisk behandling gjord av kokosmjölk, palmsocker och andra ingredienser, såsom frukt eller bönor. Skålen, som också kan stavas Kolek, liknar en soppa eller gryta i utseende. Om bananer ingår kallas maten Kolek Pisang .
Även om västerlänningar kan hänvisa till det som en indonesisk efterrätt, kan många säga att indonesiska desserter inte finns på det sätt som västerlänningar ser desserter. Istället är Kolak ett exempel på vad västerlänningar anser vara mellanmål. En tung behandling, Kolak äts vanligtvis inte efter en måltid, men efter en eftermiddagsnap istället. Vissa människor äter dock det söta som aptitretare.
kokosmjölk eller sås simmar runt en mängd olika ingredienser i denna maträtt. Bortsett från mungbönor och bananer kan sötpotatis, palmfrukt och andra frukter eller rötter läggas till. Tapioca -pärlor är en annan vanlig ingrediens. Pumpa är en favoritingrediens i Kolek, liksom Yuca. Jackfruit är en annan populär komponentanvänds i mellanmålens recept.
Denna maträtt är vanligtvis smaksatt med en skruvpin eller en pandanblad, även om andra smakämnen, såsom kanel och kryddnejlika, ofta också används. De flesta recept kräver också salt. Frukt och grönsaker tvättas och skärs i kuber innan de läggs till Kolak. Alla dessa ingredienser kokas ihop i vatten i en kastrull tills de är mjuka och sötas sedan efter smak innan de serveras med uppvärmd kokosmjölk.
Både söt och smakfull, denna behandling anses vara mycket doftande. Dess doft kan vara så överväldigande att vissa kockar lägger till ytterligare element för att maskera lukten. Pandanblad läggs ofta till av detta skäl.
När Kolak är färskt serveras det ibland varmt. Många människor föredrar emellertid kyld. Behandlingen kanske inte hålls mer än en dag på grund av den förgängliga naturen hos dess huvudingrediens, mjölk. Det är i allmänhet billigare att förbereda skålen på HoJag snarare än att köpa den i en stormarknad, särskilt i länder där de ingredienser som används sällan finns. Kolak finns också lätt på indonesiska restauranger, liksom bland gatuförsäljare.
Den traditionella tiden att tjäna Kolak är under Ramadan, den nionde månaden för den islamiska kalendern. Under iftar, när muslimer bryter sin Ramadan snabbt, tjänar de ofta det söta. Eftersom mycket socker kan gå förlorat från kroppen under fasta, njuter muslimer om denna sockerliga maträtt efter att ha avstått från godis så länge.