Hva er Kolak?

Kolak er en indonesisk godbit laget av kokosmelk, palmesukker og andre ingredienser, for eksempel frukt eller bønner. Retten, som også kan staves Kolek, ligner en suppe eller lapskaus i utseende. Hvis bananer er inkludert, er maten kjent som Kolek Pisang .

Selv om vestlendinger kan referere til det som en indonesisk dessert, kan det hende at mange mennesker kan si at indonesiske desserter ikke eksisterer på den måten vestlige ser desserter. I stedet er Kolak et eksempel på hva vestlendingene anser for å være snacks. En tung godbit, Kolak spises vanligvis ikke etter et måltid, men etter en lur ettermiddag i stedet. Noen mennesker spiser imidlertid det søte som en forrett.

Kokosmelk, eller saus, svømmer rundt en rekke ingredienser i denne retten. Bortsett fra mungbønner og bananer, kan søtpoteter, palmefrukt og annen frukt eller røtter tilsettes. Tapioca -perler er en annen vanlig ingrediens. Gresskar er en favoritt ingrediens i Kolek, og det samme er Yuca. Jackfruit er en annen populær komponentBrukes i snacks oppskrift.

Denne retten er vanligvis smaksatt med et skrupin, eller pandanblad, selv om andre smaksstoffer, for eksempel kanel og fedd pinner, ofte brukes. De fleste oppskrifter krever også salt. Frukt og grønnsaker vaskes og kuttes i terninger før Kolak blir tilsatt. Alle disse ingrediensene kokes sammen i vann i en panne til de er myke, deretter søtet etter smak før de serverer med oppvarmet kokosmelk.

Både søt og velsmakende, denne godbiten regnes som veldig velduftende. Duften kan være så overveldende at noen kokker legger til flere elementer for å maskere lukten. Pandanblader blir ofte lagt til av denne grunn.

Når Kolak er frisk, serveres det noen ganger varmt. Mange mennesker foretrekker det imidlertid kjølt. Behandlingen kan ikke holdes i mer enn en dag på grunn av den forgjengelige naturen til hovedingrediensen, melk. Det er generelt billigere å tilberede retten på homeg i stedet for å kjøpe det i et supermarked, spesielt i land der ingrediensene som brukes sjelden blir funnet. Kolak finnes også lett på indonesiske restauranter, så vel som blant gatematleverandører.

Den tradisjonelle tiden for å tjene Kolak er under Ramadan, den niende måneden i den islamske kalenderen. Under Iftar, når muslimer bryter Ramadan raskt, serverer de ofte det søte. Siden mye sukker kan gå tapt fra kroppen under faste, liker muslimer denne sukkerholdige retten etter å ha avstått fra søtsaker så lenge.