¿Qué es Kvass?
Hecho de pan de centeno oscuro o claro, Kvass a veces se conoce como "la bebida de pan". Es una bebida fermentada que contiene aproximadamente 1 por ciento de alcohol. Es popular en Rusia y en muchos otros países de Europa del Este, donde a menudo se vende en las esquinas.
Hay dos formas diferentes en que Kvass se sirve regularmente: filtrado y sin filtrar. Algunos prefieren que la cerveza tenga la levadura filtrada, mientras que otros eligen que permanezca la levadura. Cuando se permite que la levadura permanezca, le da a la bebida un sabor más fuerte y un tono más profundo.
kvass se produce comercialmente, pero a menudo también se hace en casa. Cuando se hace comercialmente, no es raro que se use el pan de centeno no solo que se use el pan de centeno, sino también de los panes de trigo o pumpernickel. Sin embargo, usar solo pan de centeno le da al kvass un sabor único.
Cuando se hace en casa, el proceso es simple. Los trozos de pan de centeno se rompen en pequeñas piezas del tamaño de un bocado, se secan hasta que estén crujientes, y luegocolocado en una olla. El agua hirviendo se vierte sobre el pan, y la mezcla puede pararse a temperatura ambiente hasta que comience el proceso de fermentación. Después de un día más o menos, el líquido se tensa y se agrega levadura y miel o azúcar para endulzar la cerveza. Se debe permitir que estos ingredientes se sentaran durante aproximadamente 10 a 12 horas, antes de que se refrigeren.
Para el sabor, hay una serie de ingredientes diferentes que se agregan a esta cerveza tradicional. Algunas personas agregan hojas de menta trituradas para un giro refrescante, mientras que otras agregan un toque de jugo de fruta o incluso pequeños trozos de fruta fresca. Las bayas o pasas también son adiciones populares; A menudo, las pasas pueden empaparse por un tiempo en el kvass antes de que se sirva, no solo para endulzar la bebida, sino para que el sabor agregue un sabor único y más profundo. No importa qué saborizante se pueda agregar, Kvass se sirve bien bien enfriado.
hace siglos kvassfue considerado la bebida de los campesinos. En los tiempos modernos, es popular en la mayoría de los países europeos y la fabricación de la bebida es una industria multimillonaria. Una vez que solo una bebida servida en el verano, esta bebida de color rato ahora se sirve durante todo el año en la mayoría de los lugares, junto con otros refrescos y colas.