Vad är KVASS?
gjord av mörkt eller lätt rågbröd, kallas ibland "bröddrycken." Det är en jäsad dryck som innehåller ungefär 1 procent alkohol. Det är populärt i Ryssland och många andra östeuropeiska länder, där det ofta säljs på gatuhörn.
Det finns två olika sätt som KVASS regelbundet serveras: filtreras och ofiltreras. Vissa föredrar att brygget har jäst filtrerat ut från den, medan andra väljer att få jäst kvar. När jästen får stanna kvar ger den drinken en starkare smak och en djupare nyans.
KVASS produceras kommersiellt, men den är också ofta hemma. När det görs kommersiellt är det inte ovanligt att inte bara rågbröd används utan också vete eller pumpernickelbröd som ska läggas till. Genom att bara använda rågbröd ger KVASS en mycket unik smak.
när den tillverkas hemma är processen enkel. Bitar av rågbröd rivs i små bitstorlekar, torkas tills de är skarpa och sedanplacerad i en kruka. Kokvatten hälls över brödet, och blandningen får stå vid rumstemperatur tills jäsningsprocessen börjar. Efter en dag eller så är vätskan ansträngd och jäst och honung eller socker tillsätts för att sötna brygget. Dessa ingredienser måste tillåtas sitta i cirka 10 till 12 timmar innan de kyls.
För smak finns det ett antal olika ingredienser som läggs till i detta traditionella brygg. Vissa människor lägger till krossade myntablad för en uppfriskande vridning, medan andra lägger till en stänk av fruktjuice eller till och med små bitar av färsk frukt. Bär eller russin är också populära tillägg; Ofta får russin att suga en tid i KVASS innan den serveras, inte bara för att sötna drinken utan för att smaka till en unik och djupare smak. Oavsett vilken smak som kan läggas till, serveras KVASS bäst väl kyld.
århundraden sedan Kvassansågs vara en bönder drink. I modern tid är det populärt i de flesta europeiska länder och tillverkningen av drinken är en industri på flera miljoner dollar. En gång bara en drink serveras på sommaren serveras nu denna tawny färgade dryck året runt på de flesta platser, längs med andra läskedrycker och colas.