Was ist KVass?
aus dunklem oder hellem Roggenbrot, Kvass, wird manchmal als "das Brotgetränk" bezeichnet. Es ist ein fermentiertes Getränk, das ungefähr 1 Prozent Alkohol enthält. Es ist in Russland und vielen anderen osteuropäischen Ländern beliebt, in denen es oft an Straßenecken verkauft wird. Einige bevorzugen, dass das Gebräu die Hefe heraus filtriert, während andere die Hefe bleiben. Wenn die Hefe bleiben darf, verleiht es dem Getränk einen stärkeren Geschmack und einen tieferen Farbton. Wenn es kommerziell hergestellt wird, ist es nicht ungewöhnlich, dass nicht nur Roggenbrot verwendet wird, sondern auch Weizen- oder Pumpernickel -Brot hinzugefügt werden kann. Wenn Sie jedoch nur Roggenbrot verwenden, verleiht der KVASS einen sehr einzigartigen Geschmack. Roggenbrotstücke werden in winzige Stücke mit Bissgröße zerrissen, getrocknet, bis sie knusprig sind, und dannin einen Topf gegeben. Das kochende Wasser wird über das Brot gegossen, und die Mischung kann bis zum Beginn des Fermentationsprozesses bei Raumtemperatur stehen gelassen. Nach ungefähr einem Tag ist die Flüssigkeit angespannt und Hefe und Honig oder Zucker werden zugesetzt, um das Gebräu zu versüßen. Diese Zutaten müssen ungefähr 10 bis 12 Stunden sitzen dürfen, bevor sie gekühlt werden.
Für Geschmack gibt es eine Reihe verschiedener Zutaten, die diesem traditionellen Gebräu hinzugefügt werden. Einige Leute fügen zerkleinerte Minzblätter für eine erfrischende Wendung hinzu, während andere einen Spritzer Fruchtsaft oder sogar kleine Stücke frischer Obst hinzufügen. Beeren oder Rosinen sind ebenfalls beliebte Ergänzungen; Oft dürfen die Rosinen eine Zeit lang im KVass einweichen, bevor es serviert wird, nicht nur, um das Getränk zu versüßen, sondern auch einen einzigartigen und tieferen Geschmack zu verleihen. Egal, welches Geschmack hinzugefügt werden kann, KVASS ist am besten gut gekühlt.
Jahrhunderte Kvasswurde als Bauerngetränk angesehen. In der modernen Zeit ist es in den meisten europäischen Ländern beliebt und die Herstellung des Getränks ist eine millionenschwere Branche. Dieses gelbbraune Getränk wird jetzt nur ein Drink im Sommer serviert und wird jetzt ganzjährig an den meisten Orten sowie an anderen alkoholfreien Getränken und Colas serviert.