Kvass는 무엇입니까?

어두운 또는 가벼운 호밀 빵으로 만든 Kvass는 때때로 "빵 음료"라고 불립니다. 약 1 % 알코올을 함유 한 발효 음료입니다. 러시아와 다른 많은 동유럽 국가에서 인기가 있으며, 이곳은 종종 거리 구석에서 판매됩니다.

Kvass가 정기적으로 제공되는 두 가지 방법은 필터링되고 필터링되지 않습니다. 어떤 사람들은 양조장이 효모를 필터링하는 반면, 다른 사람들은 효모가 남아 있도록 선택하는 것을 선호합니다. 효모가 남아 있으면 음료에 더 강한 맛과 더 깊은 색조를줍니다.

Kvass는 상업적으로 생산되지만 종종 집에서 만들어집니다. 상업적으로 만들어 졌을 때 호밀 빵뿐만 아니라 밀 또는 펌퍼 니켈 빵을 첨가하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나 호밀 빵 만 사용하면 kvass에게 매우 독특한 맛이 있습니다.

집에서 만들 때 그 과정은 간단합니다. 호밀 빵 조각은 작은 물린 크기 조각으로 찢어지고 바삭 바삭해질 때까지 건조 된 다음냄비에 넣습니다. 끓는 물을 빵 위에 붓고, 발효 과정이 시작될 때까지 혼합물을 실온에서 서있게한다. 하루 정도 후에 액체가 변형되고 효모와 꿀 또는 설탕이 첨가되어 양조장을 달게합니다. 이 성분들은 냉장하기 전에 약 10 시간에서 12 시간 동안 앉을 수 있어야합니다.

맛의 경우

이 전통적인 맥주에 추가되는 여러 가지 성분이 있습니다. 어떤 사람들은 상쾌한 비틀기를 위해 분쇄 된 민트 잎을 추가하고, 다른 사람들은 과일 주스 나 작은 과일 덩어리를 추가합니다. 딸기 나 건포도도 인기있는 추가 사항입니다. 종종 건포도는 음료를 달게 할뿐만 아니라 맛을 내기 위해 독특하고 깊은 맛을 더하기 위해 제공되기 전에 Kvass에 한동안 담그는 것이 허용됩니다. 향료가 추가 될 수 있더라도 Kvass는 잘 냉각됩니다.

세기 전 Kvass농민 음료로 간주되었습니다. 현대에는 대부분의 유럽 국가에서 인기가 있으며 음료 제조는 수백만 달러의 산업입니다. 여름에는 음료 만 제공되면이 황갈색 유색 음료