O que é Kvass?

Feito de pão de centeio escuro ou claro, Kvass às ​​vezes é chamado de "a bebida de pão". É uma bebida fermentada que contém aproximadamente 1 % de álcool. É popular na Rússia e em muitos outros países da Europa Oriental, onde é frequentemente vendido nos cantos da rua. Alguns preferem que a bebida tenha o fermento filtrado dela, enquanto outros optam por que o fermento permaneça. Quando o fermento é permitido permanecer, dá à bebida um sabor mais forte e uma tonalidade mais profunda.

Kvass é produzida comercialmente, mas também é frequentemente feita em casa. Quando fabricado comercialmente, não é incomum não apenas o pão de centeio a ser usado, mas também para adicionar pães de trigo ou pumpernickel. Usando apenas pão de centeio, no entanto, dá ao Kvass um sabor muito único.

Quando feita em casa, o processo é simples. Pedaços de pão de centeio são rasgados em pequenos pedaços de tamanho de mordida, secos até ficarem crocantes, e entãocolocado em uma panela. A água fervente é derramada sobre o pão e a mistura é permitida em pé à temperatura ambiente até o início do processo de fermentação. Depois de um dia, o líquido é tenso e o fermento e o mel ou o açúcar são adicionados para adoçar a bebida. Esses ingredientes devem ser permitidos por aproximadamente 10 a 12 horas, antes de serem refrigerados.

Para sabor, existem vários ingredientes diferentes que são adicionados a esta bebida tradicional. Algumas pessoas adicionam folhas de hortelã esmagadas para uma reviravolta refrescante, enquanto outras adicionam um toque de suco de frutas ou até pequenos pedaços de frutas frescas. Bagas ou passas também são adições populares; Freqüentemente, as passas podem mergulhar por um tempo no kvass antes de ser servido, não apenas para adoçar a bebida, mas para sabor, adicione um sabor único e profundo. Não importa o sabor que possa ser adicionado, Kvass é melhor servido bem frio.

séculos atrás Kvassfoi considerado uma bebida de camponeses. Nos tempos modernos, é popular na maioria dos países europeus e a fabricação da bebida é uma indústria multimilionária. Uma vez que apenas uma bebida servida no verão, esta bebida de cor tawny agora é servida o ano todo na maioria dos lugares, ao lado de outros refrigerantes e colas.