¿Qué es la salsa de flores de puerro?
La salsa de flores de agua es un condimento chino hecho de la flor china de puerro, un vegetal en la familia de cebolla. La salsa de flores de puerro tiene un sabor a ajo distintivo con un toque de cebollino y, a veces, un sabor de vinagre robilumoso, dependiendo de los ingredientes utilizados. Se puede servir con una amplia variedad de alimentos o agregar a platos como salteados mientras se cocinan, aunque la salsa de flores de puerro no siempre juega muy bien con otros sabores, por lo que debe agregarse a los platos con precaución.
La flor de agua de poco china produce un tallo largo distintivo que se inclina con una flor de la pala. En la cocina china, se usan el tallo y la bombilla. Las flores de puerro chinas crecen bien en contenedores y espacios pequeños, y también se pueden usar como bordes para los lechos de verduras. Las semillas y los entrantes a veces se pueden encontrar en proveedores de jardines, o mediante compañías de importación que se especializan en vegetales asiáticos.
Estas plantas funcionan mejor en zonas templadas, y deben recortarse regularmente para eliminar eltallos y bulbos antes de la planta tornillos a la semilla. En las regiones donde las flores chinas de puerro no pueden crecer, los mercados asiáticos a veces almacenan la planta en paquetes precortados. Hay una variedad de usos para la flor china de puerro, que imparte un fuerte sabor a los alimentos en los que se usa; La salsa de flores de puerro es uno de ello. Idealmente, los tallos y las bombillas se usan en salsa de flores de puerro.
Para hacer salsa de flores de puerro china, cocina finamente cortando o moler las flores de puerro para liberar su sabor similar a la cima. La salsa a menudo se sirve como condimento en el costado, y puede ir acompañada de una variedad de otras salsas que los comensales pueden elegir. La salsa de flores de puerro es un acompañamiento popular para la olla caliente, y muchos restaurantes de olla caliente sacan un pequeño plato de esta salsa verde y sabrosa. También se puede colocar sobre arroz fresco liso.
La salsa de flores de puerro fresco tiene un sabor limpio y claro, y es preferible cuandose puede obtener. Algunos mercados chinos también pueden llevar salsa de flores de puerro conservada en frascos o botellas. La salsa preservada puede ser más ácida y acre, y es posible que deba experimentar con varios estilos antes de encontrar uno que le guste. Debido a que la salsa de flores de puerro tiene un sabor tan fuerte, las personas deben tener cuidado al combinarlo con otras salsas y condimentos. El aceite de chile y la salsa de flores de puerro, por ejemplo, van razonablemente bien juntos, mientras que una mezcla con salsa hoisin podría no ser muy agradable.