Qu'est-ce que la sauce fleur du poireau?
La sauce fleur du poireau est un condiment chinois fabriqué à partir de la fleur de poireau chinoise, un légume dans la famille des oignons. La sauce à la fleur de poireau a une saveur à l'ail distincte avec un soupçon de gris de ciboulette et parfois d'un goût de vinaigre en bois, selon les ingrédients utilisés. Il peut être servi avec un large assortiment d'aliments ou ajouté à des plats comme les sautés pendant qu'ils cuisent, bien que la sauce fleur du poireau ne joue pas toujours bien avec d'autres saveurs, il devrait donc être ajouté aux plats avec prudence.
La fleur de poire chinoise produit une longue tige distinctive inclinée avec une fleur de type bulbe. Dans la cuisine chinoise, la tige et l'ampoule sont tous deux utilisés. Les fleurs chinoises du poireau poussent bien dans les récipients et les petits espaces, et ils peuvent également être utilisés comme frontières pour les lits de légumes. Les graines et les débutants peuvent parfois être trouvés chez les fournisseurs de jardin, ou par le biais de sociétés d'importation qui se spécialisent dans les légumes asiatiques.
Ces plantes font mieux dans les zones tempérées, et elles doivent être régulièrement coupées pour éliminer letiges et bulbes avant que la plante ne boucle les graines. Dans les régions où les fleurs de poireaux chinoises ne peuvent pas pousser, les marchés asiatiques stockent parfois la plante dans des faisceaux pré-coupes. Il existe une variété d'utilisations pour la fleur de poireau chinoise, qui confère une forte saveur aux aliments dans lesquels il est utilisé; La sauce fleur du poireau en est un exemple. Idéalement, les tiges et les ampoules sont utilisées dans la sauce aux fleurs de poireau.
Pour faire de la sauce chinoise des fleurs de poireaux, cuit finement hacher ou moudre des fleurs de poireaux pour libérer leur saveur de ciboulette. La sauce est souvent servie de condiment sur le côté, et elle peut être accompagnée d'un assortiment d'autres sauces parmi lesquelles les convives peuvent choisir. La sauce à fleurs de poireau est un accompagnement populaire de la pot chaude, et de nombreux restaurants à pot chauds font ressortir un petit plat de cette sauce verte et piquante. Il peut également être à la cuillère sur du riz uni.
.La sauce fleek fraîche a une saveur propre et claire, et elle est préférable quand ellepeut être obtenu. Certains marchés chinois peuvent également transporter une sauce à fleurs de poire préservée dans des bocaux ou des bouteilles. La sauce conservée peut devenir plus acide et âcre, et vous devrez peut-être expérimenter plusieurs styles avant d'en trouver un que vous aimez. Parce que la sauce à la fleur de poireau a une saveur si forte, les gens devraient faire attention à l'associer à d'autres sauces et condiments. L'huile de chili et la sauce à la fleur de poireau, par exemple, vont assez bien ensemble, tandis qu'un mélange avec une sauce hoisin pourrait ne pas être très agréable.