Cos'è la salsa di fiori di porro?
La salsa di fiori di porro è un condimento cinese a base di fiore di porro cinese, una verdura della famiglia di cipolle. La salsa di fiori di porro ha un sapore distinto all'aglio con un pizzico di erba cipollina e talvolta un sapore di aceto querce, a seconda degli ingredienti utilizzati. Può essere servito con un ampio assortimento di cibi o aggiunto a piatti come patatine fritte mentre cucinano, sebbene la salsa di fiori di porro non gioca sempre bene con altri sapori, quindi dovrebbe essere aggiunto ai piatti con cautela.
Il fiore di porro cinese produce un distintivo gambo lungo a una punta a forma di bulbo. Nella cucina cinese, il gambo e il bulbo sono entrambi utilizzati. I fiori di porro cinesi crescono bene in contenitori e piccoli spazi e possono anche essere usati come bordi per letti vegetali. A volte si possono trovare semi e antipasti nei fornitori di giardini o attraverso aziende di importazione specializzate in verdure asiatiche.
Queste piante fanno meglio nelle zone temperate e dovrebbero essere regolarmente tagliate per rimuovere ilgambi e lampadine prima che le piante bulloni per seminare. Nelle regioni in cui i fiori di porro cinese non possono crescere, i mercati asiatici a volte immagazzinano la pianta in fasci pre-tagliati. Ci sono una varietà di usi per il fiore di porro cinese, che impartisce un sapore forte per gli alimenti in cui viene utilizzato; La salsa di fiori di porro è un esempio di questi. Idealmente, gambi e bulbi sono usati nella salsa di fiori di porro.
Per preparare la salsa di fiori di porro cinese, cuoci finemente a tagliare o macinare i fiori di porro per rilasciare il loro sapore simile a un peccata. La salsa viene spesso servita come condimento sul lato e può essere accompagnata da un assortimento di altre salse tra cui i commensali possono scegliere. La salsa di fiori di porro è un accompagnamento popolare alla pentola calda e molti ristoranti in pentola calda tirano fuori un piccolo piatto di questa salsa verde e piccante. Può anche essere cucchiaio su riso semplice fresco.
La salsa di fiori di porro fresco ha un sapore pulito e chiaro, ed è preferibile quando èpuò essere ottenuto. Alcuni mercati cinesi possono anche trasportare salsa di fiori di porro conservato in barattoli o bottiglie. La salsa conservata può diventare più acida e acrida e potrebbe essere necessario sperimentare diversi stili prima di trovarne uno che ti piace. Poiché la salsa di fiori di porro ha un sapore così forte, le persone dovrebbero stare attenti ad abbinarla ad altre salse e condimenti. La salsa di fiori di peperoncino e olio di porro, ad esempio, vanno ragionevolmente bene insieme, mentre una miscela con salsa di hoisin potrebbe non essere molto piacevole.