¿Qué es la tarta de puerro?
Una tarta de puerro es un plato de pastelería, que recuerda a un quiche, que utiliza puerros como ingrediente de relleno primario. Aunque las tartas a menudo se hacen como postres dulces, una tarta de puerro se crea más a menudo para ser parte de la comida principal, muy parecida a un quiche. Un tipo de vegetal similar a una cebolla verde, los puerros a menudo se usan en guarniciones sabrosas.
normalmente se usa una hojaldre o pastel de tarta para la corteza de una tarta de puerro. La masa normalmente se compra previamente, pero se puede hacer desde cero. Ya sea comprado en la tienda o casero, la masa se extiende y se coloca en una tarta o sartén de quiche. Los bordes se pueden calificar y el centro normalmente se pincha repetidamente para evitar que la masa forme una cúpula mientras se cocina. El centro también a veces se ponderó para ayudar a prevenir el aumento del aumento.
La parte de la masa de la tarta de puerro generalmente se cocina antes de agregar el relleno. Una vez completada, la corteza dorada se puede reservar para enfriar mientras se preparan los ingredientes de relleno. El relleno se compone principalmentede puerros y, por lo general, una natilla. Los puerros primero se cortan y saltan en aceite, mantequilla o grasa de gallina antes de ser colocadas en la corteza cocida. Los puerros salteados a veces se denominan "puerros confitados", básicamente puerros cocinados en grasa, en las listas de ingredientes de ciertas recetas de puerro.
La porción de natillas de la tarta de puerro generalmente está hecha de huevos, leche entera y crema doble o crema fresca. Algunos condimentos también generalmente se incluyen. La sal y la pimienta son normalmente las únicas especias adicionales, pero otros saborizantes pueden incluir chalotes o varios quesos. El queso de cabra o Gruyère son las opciones de queso más comunes.
Por lo general, preparado primero batiendo o batiendo los huevos, la porción de natillas de una tarta de puerro requiere que la leche y la crema se combinen con los huevos batidos. Se agregan especias y las natillas se pueden verter en la corteza sobre la mezcla de puerro. Después de todo el rellenose ha incluido en la corteza, la tarta se hornea hasta que se establece las natillas.
Algunas versiones de Leek Tart no usan una natilla en su creación. En cambio, los puerros salteados se sazonan con sal y pimienta y se colocan solo en la corteza horneada. En estos casos, la tarta no está cocinada, simplemente cortada y servida después de que el relleno de puerro esté en su lugar. La tarta de puerro a menudo se retira de la sartén antes de ser servido.