Leek Tart는 무엇입니까?

부추 타르트는 생과자 요리로, 부두를 1 차 충전 성분으로 사용하는 Quiche를 연상시킵니다. 타르트는 종종 달콤한 디저트로 만들어 지지만 부추 타르트는 종종 주 식사의 일부가되도록 만들어집니다. 녹색 양파와 유사한 야채 유형의 부추는 종종 풍미있는 반찬에 사용됩니다.

일반적으로 퍼프 또는 타르트 생과자는 부추 타르트의 빵 껍질에 사용됩니다. 생과자는 일반적으로 사전 제작되었지만 처음부터 만들 수 있습니다. 상점에서 구입하든 수제이든, 생과자는 롤아웃되어 타르트 또는 Quiche 팬에 배치됩니다. 가장자리는 점수가 매겨 질 수 있으며 중심은 일반적으로 요리하는 동안 생과자가 돔을 형성하는 것을 막기 위해 반복적으로 찌릅니다. 센터는 때때로 상승을 방지하기 위해 가중치가 높습니다.

부추 타르트의 생태 부분은 일반적으로 충전재를 추가하기 전에 요리됩니다. 완료되면, 골든 크러스트는 충전 성분을 준비하는 동안 식히도록 따로 보관할 수 있습니다. 충전물은 주로 구성됩니다부추와 보통 커스터드. 부추는 요리 된 빵 껍질에 넣기 전에 먼저 자르고 기름, 버터 또는 거위 지방으로 볶습니다. 볶은 부추는 때때로 특정 부추 타르트 레시피의 성분 목록에서 기본적으로 지방으로 요리 된 "부추 confit"이라고 불립니다.

부추 타르트의 커스터드 부분은 일반적으로 계란, 전유 및 이중 크림 또는 크림 프레 이치로 만들어집니다. 일부 조미료도 일반적으로 포함됩니다. 소금과 후추는 일반적으로 유일한 추가 향신료이지만 다른 향료에는 샬롯이나 다양한 치즈가 포함될 수 있습니다. 염소 치즈 또는 gruyère가 가장 일반적인 치즈 선택입니다.

일반적으로 계란을 먼저 털거나 구타로 준비한 후 부추 타르트의 커스터드 부분은 우유와 크림을 구타 계란과 결합해야합니다. 향신료가 첨가되고 커스터드는 부추 혼합물 위의 빵 껍질에 부을 수 있습니다. 전체 충전 후빵 껍질에 포함되어 있으며, 타르트는 커스터드가 세트 될 때까지 구운 것입니다.

Leek Tart의 일부 버전은 창조에 커스터드를 사용하지 않습니다. 대신, 볶은 파는 소금과 후추로 맛을 낸 후 구운 크러스트에 숟가락으로 숟가락을 뿌립니다. 이 경우, 타르트는 요리되지 않고 부추 채우기가 마련된 후에 얇게 썰고 제공됩니다. 부추 타르트는 종종 제공되기 전에 팬에서 제거됩니다.