페사라투는 무엇입니까?

Pesarattu 는 moong dal 또는 Mung Bean, 반죽으로 만든 전통적인 인도 평평한 빵입니다. 인도의 안드라 프라데시 (Andhra Pradesh) 주에서 시작된 페사 라투 (Pesarattu)는 인도에서 인도에서 인기있는 아침 식사와 스낵 식품으로 인도 음식이 즐기는 곳마다 전 세계적으로 인기있는 아침 식사 및 간식입니다. 이 플랫 브레드는 외관과 프리젠 테이션이 유사하며 또 다른 안드라 요리 표준 인 dosa 이지만 쌀이나 렌즈 콩이없는 반죽으로 만들어집니다. 타자를 만드는 데 사용되는 Moong Dal은 일반적으로 밤새 몸을 담그고 부드럽게 한 다음 약간의 기름이 달린 팬에 팬케이크 스타일을 튀긴 미세한 반죽으로 접지합니다. 개별 취향에 따라 커민 씨앗과 고추를 포함한 다른 성분이 반죽에 첨가 될 수 있으며, 완성 된 플랫 브레드는 일반적으로 생강 처트니 또는 upma 와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

유비쿼터스 플랫 브레드는 전 세계 여러 국가의 국가 요리 목록에서 다년생의 선호도입니다. 인도의 안드라 주에서 페사Rattu는 아침 식사 및 간식 음식으로 상당한 인기를 얻는 플랫 브레드 품종입니다. 정밀하게 지상 Moong Dal으로 만든 반죽에서 준비된 건강하고 빠른 페사라 투는 전 세계 인도 요리 팬들에게 호의를 얻었습니다. Moong Dal, 또는 녹두 콩, 그리고 녹색 그램은 또한 vigna radiata의 씨앗이며 다양한 인도 요리에 사용됩니다. 여기에는 쌀과 검은 렌즈 콩이 추가 된 Moong Dal 반죽으로 만든 또 다른 플랫 브레드 요리가 포함됩니다.

페사라투를 만드는 데 사용되는 반죽은 먼저 약 8 시간 동안 달 달 콩을 물에 담그면 준비됩니다. 이것은 일반적으로 아침에 준비하기 위해 콩과 종종 다른 반죽 성분을 부드럽게하기 위해 밤새 이루어집니다. 이러한 추가 성분에는 녹색 칠리, 생강, 커민 씨앗 및 양파가 포함될 수 있습니다. 일단 부드러워지면 bAtter는 작은 물과 소금과 함께 모든 성분을 매끄러운 페이스트로 분쇄하여 준비합니다.

페사라 투 배터는 원형 패턴으로 가열 된 팬에 붓습니다. 반죽의 가장자리를 따라 소량의 오일이 팬에 첨가됩니다. 다진 양파, 생강 및 칠리 가이 시점에서 반죽 위에 뿌려 질 수 있습니다. 그 아래에 갈색이 있고 바삭 바삭한 일단 플랫 브레드가 뒤집어지고 장식되며 더 많은 오일이 추가됩니다. 바삭 바삭하고 요리하면 팬에서 제거되어 뜨겁거나 차가워 질 수 있습니다. 전통적으로,이 플랫 브레드는 Upma의 충전과 Ginger Chutney의 반찬으로 제공됩니다.