Wat is Leek Tart?

Een prei taart is een gebakschotel, die doet denken aan een quiche, die prei gebruikt als het primaire vullende ingrediënt. Hoewel taartjes vaak worden gemaakt als zoete desserts, wordt een prei taart vaker gemaakt om deel uit te maken van de hoofdmaaltijd, net als een quiche. Een soort groente vergelijkbaar met een groene ui, prei worden vaak gebruikt in hartige bijgerechten.

Normaal wordt een bladerdeeg of scherp gebak gebruikt voor de korst van een prei taart. Het gebak wordt normaal gesproken vooraf gekocht, maar kan helemaal opnieuw worden gemaakt. Of het nu in de winkel is gekocht of zelfgemaakt, het gebak wordt uitgerold en in een taart of quichadan geplaatst. De randen kunnen worden gescoord en het centrum wordt normaal herhaaldelijk geprikt om te voorkomen dat het gebak tijdens het koken een koepel vormt. Het centrum is soms ook gewogen om te voorkomen dat het stijgende.

Het gebakgedeelte van de prei -taart wordt meestal gekookt voordat de vulling wordt toegevoegd. Eenmaal voltooid, kan de gouden korst worden gereserveerd om af te koelen terwijl de vullende ingrediënten worden bereid. De vulling is voornamelijk samengesteldvan prei en, meestal, een vla. De prei worden eerst gehakt en gebakken in olie, boter of ganzenvet voordat ze in de gekookte korst worden geplaatst. De gebakken prei worden soms 'prei -gekonte' genoemd, in principe prei gekookt in vet, op de ingrediëntenlijsten van bepaalde prei -taartrecepten.

Het vlagedeelte van de prei is meestal gemaakt van eieren, volle melk en dubbele room of crème fraîche. Sommige kruiden zijn meestal ook inbegrepen. Zout en peper zijn normaal gesproken de enige extra kruiden, maar andere smaakstoffen kunnen sjalotten of verschillende kazen omvatten. Geitenkaas of Gruyère zijn de meest voorkomende kaaskeuzes.

Gewoonlijk bereid door eerst de eieren te kloppen of te slaan, vereist het vlagedeelte van een prei taart en vereist de melk en room worden gecombineerd met de geslagen eieren. Spannen worden toegevoegd en de vla kan in de korst over het prei -mengsel worden gegoten. Na de hele vullingis opgenomen in de korst, de taart wordt gebakken tot de vla wordt ingesteld.

Sommige versies van Leek Tart gebruiken geen vla in hun creatie. In plaats daarvan worden de gebakken prei gekruid met zout en peper en alleen in de gebakken korst. In deze gevallen wordt de taart niet gekookt, alleen gesneden en geserveerd nadat de prei -vulling op zijn plaats is. Leek Taart wordt vaak uit de pan verwijderd voordat u wordt geserveerd.