¿Qué es Lei Cha?
lei cha es un té especial creado por hojas de té golpeando con otras semillas y granos como el arroz. Se cree que tiene su origen con la dinastía de la canción en China, este té es una parte integral de la cultura Hakka, que pertenece a una rama subétnica de los chinos Han. cha significa té y lei significa moler con un mortero y una maja. Mientras que el término literalmente se traduce como té terreno , se conoce popularmente como té Thunder o té de arroz. Se cree que el nombre se atascó debido a la cantidad de ruido realizado al golpear todos los ingredientes.
La leyenda alrededor de Lei Cha detalla cómo Zhang Fei, un general militar de Shu Han, y sus tropas comenzaron a ser víctimas de una plaga durante una invasión en el período de tres reinos en la historia china. Un herbolario ofreció una receta familiar hecha al moler arroz con jengibre y té verde como cura. Las tropas se curaron consumiendo la mezcla, y Lei Cha ganó una popularidad generalizada como resultado.
El té molido se acredita con tener propiedades medicinales, al tiempo que es una excelente comida de desintoxicación de una potencia. Se cree que varias hierbas golpeadas en el té mejoran la adelgazamiento, promueven la vitalidad y mejoran la visión. Los proponentes dicen que el consumo regular desintoxica el hígado, mejora las funciones corporales y ayuda con el reumatismo y la artritis. También ayuda a aliviar la bronquitis, trata la diabetes y evita el endurecimiento de las arterias. Se cree que es un buen tónico para los pulmones y el estómago, ayuda a una persona a relajarse y dormir mejor.
Preparación de lei cha puede ser bastante tedioso debido a la gran cantidad de ingredientes involucrados. Cocina las hojas de té verde o verde junto con granos y semillas. El girasol, el loto y la calabaza son solo algunas de las semillas utilizadas. Las lentejas, los piñones asados y la soja asada también pueden estar en tierra. Las hierbas como menta, perejil, albahaca y cilantro también forman parte de Lei Cha. Los cocineros muelenTodos los ingredientes a mano con un mortero o usan un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes con una pasta pegajosa.
Agregar agua caliente convierte la pasta en un té delgado en forma de sopa. Por lo general, las personas sirven el té con un tazón de arroz y una variedad de verduras como apio, frijoles largos, zanahorias y repollo. El rábano preservado, el tofu, los camarones y las anchoas son otros posibles acompañamientos. Los servidores vierten el té espantoso sobre los ingredientes secos mixtos y el arroz, y los comensales lo consumen caliente. El truco para hacer este plato en casa es moler todo hasta que se convierta en una pasta muy suave.
Extremadamente popular en Malasia, el sur de China y Taiwán, el té de arroz Thunder es popular en el desayuno y durante los inviernos fríos. Servido en las bodas y fiestas tradicionales de Hakka, el té es una forma deliciosa de consumir cereales y té simultáneamente. Es una comida rica en fibra que tiene un sabor muy fuerte de hierbas y una apariencia colorida y verdosa. La gente tiene reacciones muy fuertes a Lei Cha y la encuentre paraSé demasiado amargado con sus matices herbales o ame su sabor distintivo e inusual.