Hva er Lei Cha?

Lei Cha er en spesiell te skapt ved å dunke teblader med andre frø og korn som ris. Denne teen antas å ha sin opprinnelse med Song -dynastiet i Kina, og er en integrert del av Hakka -kulturen, som tilhører en subethnisk gren av Han -kineserne. cha står for te og lei står for å slipe med en mørtel og pestle. Mens begrepet bokstavelig talt oversettes som malt te, er det populært kjent som torden te eller torden ris te. Navnet antas å ha satt seg fast på grunn av mengden støy som er laget når de dunket alle ingrediensene.

Legenden rundt Lei Cha beskriver hvordan Zhang Fei, en militær general fra Shu Han, og troppene hans begynte å bli offer for en pest under en invasjon i Three Kingdoms -perioden i kinesisk historie. En herbalist tilbød en familieoppskrift laget av sliping av ris med ingefær og grønn te som en kur. Troppene ble kurert ved å konsumere blandingen, og Lei Cha fikk utbredt popularitet som et resultat.

Ground te er kreditert for å ha medisinske egenskaper mens du er et flott detox-måltid med én pott. Ulike urter som er banket inn i te antas å forbedre slanking, fremme vitalitet og forbedre synet. Talsmenn sier at regelmessig forbruk avgifter leveren, forbedrer kroppsfunksjonene og hjelper til med revmatisme og leddgikt. Det hjelper også med å lette bronkitt, behandler diabetes og forhindrer herding av arterier. Antatt å være en god tonic for både lungene og magen, det hjelper en person til å slappe av og sove bedre.

Forberedelse av Lei Cha kan være ganske kjedelig på grunn av det enorme antallet ingredienser som er involvert. Kokker pund grønne eller oolong teblader sammen med korn og frø. Solsikke, lotus og gresskar er bare noen få av frøene som brukes. Linser, stekte pinjekjerner og stekte soyabønner kan også bli malt opp. Urter som mynte, persille, basilikum og koriander er også en del av Lei Cha. Kokker sliperAlle ingrediensene for hånd med en mørtel eller bruk en foodprosessor for å blande ingrediensene til en klebrig pasta.

Tilsetting av varmt vann får pastaen i en suppe-lignende, tynn te. Vanligvis serverer folk te med en skål med ris og en rekke grønnsaker som selleri, lange bønner, gulrøtter og kål. Bevarte reddik, tofu, reker og ansjos er andre mulige akkompagnement. Servere hell den suppe te over blandede tørre ingredienser og ris, og spisesteder bruker den varm. Trikset med å lage denne retten hjemme er å slipe alt til det blir en veldig jevn pasta.

Ekstremt populær i Malaysia, Sør -Kina og Taiwan, Thunder Rice Tea er populær til frokost og i kalde vintre. Servert på tradisjonelle Hakka -bryllup og høytider, er teen en deilig måte å konsumere frokostblandinger og te samtidig. Det er et fiberrikt måltid som har en veldig sterk smak av urter og et fargerikt, grønnaktig utseende. Folk har veldig sterke reaksjoner på Lei Cha og finner den enten tilVær for bitter med sine urteovertoner eller elsker dens særegne, uvanlige smak.