Was ist Lei Cha?
Lei Cha ist ein besonderer Tee, der durch Hämmerung von Teeblättern mit anderen Samen und Körnern wie Reis erzeugt wird. Dieser Tee ist ein wesentlicher Bestandteil der Hakka -Kultur, die zu einem subthnischen Zweig der Han -Chinesen gehört. cha steht für Tee und Lei zum Schleifen mit Mörtel und Stößel. Während der Begriff buchstäblich als Bodentee übersetzt wird, ist er im Volksmund als Donnertee oder Thunder -Reistee bekannt. Es wird angenommen, dass der Name wegen der Menge an Lärm beim Schlagen aller Zutaten festgefahren ist. Ein Kräuterkundler bot ein Familienrezept an, das Reis mit Ingwer und grünem Tee als Heilmittel gemahlen hat. Die Truppen wurden durch den Verzehr der Mischung geheilt, und Lei Cha erlangte infolgedessen eine weit verbreitete Popularität.
Der Bodentee wird von medizinischen Eigenschaften zugeschrieben und gleichzeitig eine großartige Entgiftungsmahlzeit mit einem Handtopf ist. Es wird angenommen, dass verschiedene Kräuter, die in den Tee geschlagen sind, die Abschleife verbessern, die Vitalität fördern und das Sehvermögen verbessern. Befürworter sagen, dass regelmäßiger Konsum die Leber entgiftet, die Körperfunktionen verbessert und bei Rheuma und Arthritis hilft. Es hilft auch, Bronchitis zu lindern, behandelt Diabetes und verhindert die Verhärtung von Arterien. Es wird angenommen, dass es für Lungen und Magen ein gutes Tonikum ist, und hilft einer Person, sich besser zu entspannen und zu schlafen.
Die Vorbereitung von Lei Cha kann aufgrund der großen Anzahl von Zutaten ziemlich langweilig sein. Köche Pfund grün oder oolong -Teeblätter zusammen mit Getreide und Samen. Sonnenblume, Lotus und Kürbis sind nur einige der verwendeten Samen. Linsen, geröstete Kiefernkernen und geröstete Sojabohnen können ebenfalls gemahlen sein. Kräuter wie Minze, Petersilie, Basilikum und Koriander sind ebenfalls Teil von Lei Cha. Köche mahlenAlle Zutaten von Hand mit einem Mörtel oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Zutaten einer klebrigen Paste zu mischen.
Das Hinzufügen von heißem Wasser macht die Paste zu einem suppenähnlichen, dünnen Tee. Normalerweise servieren Menschen den Tee mit einer Schüssel Reis und einer Vielzahl von Gemüse wie Sellerie, langen Bohnen, Karotten und Kohl. Konservierte Radiesche, Tofu, Garnelen und Sardellen sind weitere mögliche Begleitungen. Server gießen den Suppy -Tee über die gemischten trockenen Zutaten und Reis, und die Gäste verzehren ihn heiß. Der Trick, dieses Gericht zu Hause zu machen, besteht darin, alles zu mahlen, bis es zu einer sehr glatten Paste wird.
In Malaysia, Südchina und Taiwan sehr beliebt ist Thunder Rice Tea ist beim Frühstück und während der kalten Winter beliebt. Der Tee serviert bei traditionellen Hakka -Hochzeiten und Festen und ist ein köstlicher Weg, um gleichzeitig Getreide und Tee zu konsumieren. Es ist eine faserreiche Mahlzeit, die einen sehr starken Geschmack von Kräutern und ein farbenfrohes, grünliches Aussehen hat. Die Menschen haben sehr starke Reaktionen auf Lei Cha und finden es entweder dazuSei zu bitter mit seinen pflanzlichen Obertönen oder liebe seinen unverwechselbaren, ungewöhnlichen Geschmack.