Hvad er Lei Cha?
lei cha er en speciel te skabt af bankende teblade med andre frø og korn som ris. Antages at have sin oprindelse med Song -dynastiet i Kina, er denne te en integreret del af Hakka -kulturen, der hører til en subetnisk gren af Han -kineserne. cha står for te, og lei står for slibning med en mørtel og en pestle. Mens udtrykket bogstaveligt talt oversættes som malet te, er det populært kendt som Thunder Te eller Thunder Rice Tea. Navnet antages at have sat fast på grund af mængden af støj, der er lavet, når man bankede alle ingredienserne.
Legenden omkring Lei Cha detaljerede, hvordan Zhang Fei, en militær general fra Shu Han, og hans tropper begyndte at blive offer for en plag i en invasion i de tre kongeriger perioder i kinesisk historie. En herbalist tilbød en familieopskrift lavet ved at slibe ris med ingefær og grøn te som en kur. Tropperne blev helbredt ved at forbruge blandingen, og Lei Cha fik udbredt popularitet som et resultat.
Grundte-te krediteres for at have medicinske egenskaber, mens den er et fantastisk detox-måltid med en pot. Forskellige urter, der er slået ind i te, menes at forbedre slankende, fremme vitalitet og forbedre synet. Tilhængere siger, at regelmæssigt forbrug afgifter leveren, forbedrer kropsfunktioner og hjælper med gigt og gigt. Det hjælper også med at lette bronkitis, behandler diabetes og forhindrer hærdning af arterier. Det antages at være en god tonic for både lunger og mave, det hjælper en person med at slappe af og sove bedre.
Forberedelse af Lei Cha kan være ret kedelig på grund af det enorme antal involverede ingredienser. Kokke pund grøn eller oolong teblade sammen med korn og frø. Sunflower, Lotus og Pumpkin er kun et par af de anvendte frø. Linser, ristede pinjekerner og ristede sojabønner kan også males. Urter som mynte, persille, basilikum og koriander er også en del af Lei Cha. Kokke slibesAlle ingredienserne i hånden med en mørtel eller brug en foodprocessor til at blande ingredienserne til en klistret pasta.
Tilsætning af varmt vand gør pastaen til en suppelignende, tynd te. Typisk serverer folk te med en skål ris og en række grøntsager som selleri, lange bønner, gulerødder og kål. Konserverede radise, tofu, rejer og ansjos er andre mulige akkompagnementer. Servere hælder den soupy te over de blandede tørre ingredienser og ris, og spisesteder forbruger det varmt. Tricket til at fremstille denne skål derhjemme er at slibe alt, indtil det bliver en meget glat pasta.
Ekstremt populær i Malaysia, det sydlige Kina og Taiwan, torden riste er populær ved morgenmad og under kolde vintre. Tjente i traditionelle hakka -bryllupper og fester, te er en lækker måde at forbruge korn og te samtidig på. Det er et fiberrig måltid, der har en meget stærk smag af urter og et farverigt, grønligt udseende. Folk har meget stærke reaktioner på lei cha og finder det entenVær for bitter med sine urteovertoner eller elsker dens karakteristiske, usædvanlige smag.