Vad är Lei Cha?

lei cha är ett speciellt te skapat genom att dunka teblad med andra frön och korn som ris. Tror att ha sitt ursprung med Song -dynastin i Kina är detta te en integrerad del av Hakka -kulturen, som tillhör en subetnisk gren av Han -kineserna. cha står för te och lei står för slipning med en murbruk och stöt. Medan termen bokstavligen översätter som markte, är det populärt känt som åska te eller åska ris te. Namnet tros ha fastnat på grund av mängden buller som gjorts när man dunker alla ingredienser.

Legenden runt Lei Cha beskriver hur Zhang Fei, en militärgeneral från Shu Han, och hans trupper började bli offer för en pest under en invasion i de tre kungariket i kinesisk historia. En herbalist erbjöd ett familjerecept tillverkat genom att mala ris med ingefära och grönt te som botemedel. Trupperna botades genom att konsumera blandningen, och Lei Cha fick utbredd popularitet som ett resultat.

Markteen krediteras med att ha medicinska egenskaper samtidigt som det är en stor en-pott-detoxmåltid. Olika örter dukade i teet tros förbättra bantning, främja vitalitet och förbättra synen. Förespråkare säger att regelbunden konsumtion avgiftar levern, förbättrar kroppsfunktionerna och hjälper till med reumatism och artrit. Det hjälper också till att underlätta bronkit, behandlar diabetes och förhindrar härdning av artärer. Tror att vara en bra tonic för både lungor och mage, hjälper det en person att koppla av och sova bättre.

Att förbereda Lei Cha kan vara ganska tråkigt på grund av det enorma antalet ingredienser som är inblandade. Kockar pund gröna eller oolong teblad tillsammans med korn och frön. Solros, lotus och pumpa är bara några av de frön som används. Linser, rostade pinjenötter och rostade sojabönor kan också slipas. Örter som mynta, persilja, basilika och koriander är också en del av Lei Cha. Kockar sliparAlla ingredienser för hand med en murbruk eller använd en matprocessor för att blanda ingredienserna till en klibbig pasta.

Att lägga till varmt vatten gör att pastan i ett soppliknande, tunt te. Vanligtvis serverar människor teet med en skål med ris och en mängd grönsaker som selleri, långa bönor, morötter och kål. Bevarad rädisor, tofu, räkor och ansjovis är andra möjliga ackompanjemang. Servrar häller soppigt te över de blandade torra ingredienserna och riset, och matgästerna konsumerar det varmt. Tricket för att göra denna maträtt hemma är att slipa allt tills det blir en mycket smidig pasta.

Extremt populärt i Malaysia, södra Kina och Taiwan, Thunder Rice Tea är populärt vid frukosten och under kalla vintrar. Testet serveras på traditionella Hakka -bröllop och högtider, är teet ett läckert sätt att konsumera spannmål och te samtidigt. Det är en fiberrik måltid som har en mycket stark smak av örter och ett färgstark, grönaktigt utseende. Människor har mycket starka reaktioner på Lei Cha och antingen finner det tillVar för bitter med sina växtbaserade övertoner eller älskar sin distinkta, ovanliga smak.