Co to jest Lei Cha?

Lei Cha to specjalna herbata stworzona przez walenie liście herbaty w inne nasiona i ziarna, takie jak ryż. Uważa się, że ma swoje pochodzenie od dynastii piosenki w Chinach, ta herbata jest integralną częścią kultury Hakka, która należą do subetnicznej gałęzi Chińczyków Han. CHA oznacza herbatę, a Lei oznacza szlifowanie moździerzem i tłuczeniem. Podczas gdy termin dosłownie tłumaczy się jako mielona herbata, jest powszechnie znany jako herbata grzmotu lub herbata ryżowa. Uważa się, że nazwa utknęła z powodu ilości hałasu wykonanego podczas wbijania wszystkich składników.

Legenda wokół Lei Cha szczegółowo opisuje, w jaki sposób Zhang Fei, generał wojskowy z Shu Han, a jego wojska zaczęły padać ofiarą zarazy podczas inwazji w okresie trzech królestw w historii chińskiej. Herbalista zaproponował rodzinny przepis wykonany przez szlifowanie ryżu imbirem i zieloną herbatą jako lekarstwo. Żołnierze wyleczono przez spożywanie mieszanki, a w rezultacie Lei Cha zyskał szeroką popularność.

Nasiona herbata przypisuje się właściwości lecznicze, jednocześnie będąc świetnym posiłkiem detoksykacyjnym z jednym garnkiem. Uważa się, że różne zioła wbite w herbatę zwiększają odchudzanie, promować witalność i poprawić widzenie. Zwolennicy twierdzą, że regularne spożycie detoksykuje wątrobę, poprawia funkcje ciała i pomaga w reumatyzmie i zapaleniu stawów. Pomaga także ułatwić zapalenie oskrzeli, leczy cukrzycę i zapobiega utwardzaniu tętnic. Uważany za dobry tonik zarówno dla płuc, jak i żołądka, pomaga osobie rozluźnić się i lepiej spać.

Przygotowanie Lei CHA może być dość żmudne ze względu na ogromną liczbę zaangażowanych składników. Gotuje funt zielony lub oolong liście herbaty wraz z ziarnami i nasionami. Słonecznik, lotos i dynia to tylko niektóre z użytych nasion. Soczewica, pieczone orzechy sosny i pieczone soja mogą być również zmielone. Zioła, takie jak mięta, pietruszka, bazylia i kolendra, są również częścią Lei Cha. Grinds GrindWszystkie składniki ręcznie z moździerzem lub użyj robota kuchennego, aby połączyć składniki z lepką pastą.

Dodanie gorącej wody sprawia, że ​​wkleja do zupy, cienką herbatę. Zazwyczaj ludzie podają herbatę z miską ryżu i różnorodnymi warzywami, takimi jak seler, długa fasola, marchew i kapusta. Zachowane rzodkiewki, tofu, krewetki i anchois to inne możliwe dodatki. Serwery wlewają zupową herbatę mieszanymi suchymi składnikami i ryżem, a goście spożywają ją gorąco. Sztuką robienia tego dania w domu jest szlifowanie wszystkiego, aż stanie się to bardzo gładką pastą.

Niezwykle popularny w Malezji, południowych Chinach i Tajwanie herbata ryżu Thunder jest popularna na śniadaniu i podczas zimnych zim. Herbata podawana na tradycyjnych weselach i ucztach Hakka jest pysznym sposobem na jednocześnie spożywanie płatków i herbaty. Jest to bogaty w błonnik posiłek, który ma bardzo silny smak ziół i kolorowy, zielonkawy wygląd. Ludzie mają bardzo silne reakcje na Lei Cha i albo znajdują toBądź zbyt zgorzkniały z ziołowymi podtekstami lub uwielbiam jego charakterystyczny, niezwykły smak.